什锦炒面的家常做法 什锦炒面的吃法,什锦炒面最正宗的做法是怎样的？从天堂坠ru地狱为什锦炒面汇集了大量最新最全的什锦炒面的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。(1)将红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜洗净切末备用。(2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。(3)热油锅将大蒜末放入爆香。(4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝卜丝炒熟。
1炒面
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
2丁丁炒面
1.手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块
4.炒锅热油，加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）
6.倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可
3丁丁炒面
1、盐水（小半勺）活面（我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5），醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。
2、水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。因为掺了杂粮的缘故，所以面会比较黑。
3、牛肉发好，浆好。
4、锅里放油，入牛肉、生姜末焙至变色，捞出；锅底剩少许油，剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒，出锅前略淋一点醋，放一点点蒜泥~~
4炒面
1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。
2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。
3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。
4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料（生抽、盐、味精、花椒面）了。
4、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成！
5炒面的美味变身
【先处理小青瓜】：
1、如果是细长的小青瓜，取2/3或者整条都可以。
2、用刀把突起的点点刮掉（不要去皮），然后取2/3的分两等分，整条的分三等分。
3、小青瓜对半切，再对半切，然后把青瓜芯平整的切掉。
4、用个小锅煮水，等到水沸腾后，加点盐再倒入切好的小青瓜段，等水差不多再次沸腾捞起摊凉即可。
【海鲜炒面公仔面】：
1、煲点热水，炒面把盖掀起，拿出酱料包，把配料包倒进去，将热水倒入指定高度，合盖焖3-5分钟（特别是冬天的时候，酱料包可以放在上面软化）
2、等面体焖到自己喜欢的软硬度后，把水倒出，然后把摊凉的小青瓜段平铺在面体上，然后将酱料包均匀的倒在小青瓜上面，然后慢慢的，有耐心的把面体和小青瓜段搅拌在一起～～就可以享用咯！
小诀窍
1、个人觉得像这种方便的炒面，要干干、冷冷的比较好吃喔～～所以可以慢慢拌，等水分吸收掉。
2、倒入酱料包的秘诀是，先倒在小青瓜段上面，这样不怕酱料包先被面体吸掉，而小青瓜段没味。
