炒面是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做炒面才好吃呢，现在北京sao货焦倩就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下食材：面(兩隻)辅料：紅蘿蔔(適量),青菜(適量),油(少量),鹽(少量),生抽(少量)小贴士：一般的人炒面都是先炒菜類再加入面來炒，次序反過來面會更加入味，菜更加有口感，雖然調味料只有生抽和鹽，但吃起來一點都不會覺
1經濟美味炒面
食材：
面(兩隻)
辅料：
紅蘿蔔(適量),青菜(適量),油(少量),鹽(少量),生抽(少量)
小贴士：
一般的人炒面都是先炒菜類再加入面來炒，次序反過來面會更加入味，菜更加有口感，雖然調味料只有生抽和鹽，但吃起來一點都不會覺得單調，也可以加入瘦肉來炒，但肉是必需要在面之前來炒，如果配上去濕粥更是美味健康了。適合炎熱的夏天。
做法：
1.首先把面用開水煮開，然後過下冷水，瀝水備用
2.紅蘿蔔洗乾淨切絲
3.青菜洗凈備用
4.旺火下油
5.當瘦肉炒到5成熟時放入面。
6.。。
7.加入紅羅卜快炒，把面和蘿蔔都混合在一起了。
8.加入青菜也炒到三樣食物都混合一起，放入鹽和生抽反炒幾下。
9.上碟。下次用個小點的瓷碟來裝應該效果會很好。
2海鲜炒面
食材：
手拉面条（烫熟）,鲜牡蛎（烫熟后泡冰水滤干）,鲜虾（剔肠烫熟）,花蛤（烫熟起肉）,蘑菇,辣椒,姜,葱段
辅料：
蒜蓉豆豉酱(一大匙),油(一大匙),料酒(适量),高汤（烫花蛤的汤）(适量),半饭碗(适量),盐(少许)
做法：
1.匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
2.半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。
3牛肉炒面
食材：
腌牛肉四两炸面条(1块)
辅料：
葱白(适量),姜片(适量),油味料(适量)
做法：
1.炸面条撕为几块切成段；
2.炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅，?放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
4家常炒面
食材：
挂面(适量),绿豆芽、香菇、西芹、胡萝卜、玉米粒(适量)
做法：
1.先将挂面入开水中煮好沥水备用，这里的面煮的要稍有点硬芯为宜。
2.将材料切丝备用
3.将锅烧热放油稍热后，加入蒜片爆香再倒入所有菜翻炒，调入豆酱炒均匀倒入煮好的面条，再根据口味调点盐出锅。
5家常炒面
食材：
手擀面(250g)
辅料：
卷心菜(50g),猪肉(50g),辣椒酱(10g),葱(5g)
做法：
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
