这几种山西特色的面食，筋道可口口感十足，温暖冬季的你。
寒风肆虐，阻挡不了吃货们寻找美食的脚步。告别热气腾腾的火锅的香气诱惑。寻找简单的美食，找寻家的温馨和温暖。今天我们来看看山西的面食，哪一种更适合自己的胃口。接下来就由小编带领各位朋友逐一感受，不要流口水啊。
我们先说说声名远播的山西大同刀削面。它因其口味特别，是众多食客耳熟能详的一种面食。大师傅的揉面力度、劲道，适中。面条不粘连。在师傅们刀花飞舞间。面条宛若灵动的小鱼儿，迅速游向开水沸腾的锅里。光华洁白。入口外表光滑内里筋道，软而不粘，非常有嚼劲，被称之为“银河飞渡刀削面”。当地居民非常喜爱，我更是有机会绝不错过。
刀削面带着原汤味道鲜，卖相也极佳。面条晶莹剔透。香喷喷的卤肉，配上豆腐皮，香菜叶作为小菜。均匀的洒在面上。看着就垂涎欲滴，食欲大动。“嗖”的一下，把面条吸进嘴里。啧啧，口感无可比拟！加上饭店特有的盐水（佐料）哧溜哧溜一碗下肚。什么，没吃出什么味道？再来一碗呗。
饸饹，是将白面、荞麦面或其他杂豆面均匀搅拌，用饸饹床（小型的圆柱形铁桶，底部有许多孔眼），通过人工，把面通过孔眼挤压出来，形成小圆柱形面条。落到沸腾的锅里。待面条熟，捞出之后，再用凉水过上一遍，放到碗里即可食用。口感极佳，吃着面条，配上特有的臊子。油而不腻。香气扑鼻。天气寒冷的时候，吃过饸饹。和店家要上一碗面汤，喝过之后，不仅脑门冒汗，寒气尽除。而且从里到外都透着舒服。饸饹因其多用粗粮制作，也成为一些患有“三高”人群的适宜食物。
油泼面在家庭日常饭菜同样可以看到。常见的家庭主食之一。面条煮熟后捞在碗里，接下来将小葱花、碎花生等配料和精心压制、研磨的辣椒面一同倒在面条上，用烧的滚烫的菜油淋在调料上，顿时热油沸腾，芳香四溢。非常有视觉冲击力。浓郁的香气强烈刺激你的味蕾。也可根据自己的需要放入一些卤好的猪肉或者牛肉。得嘞，老板娘，来上一大碗。暖和暖和身子。
分量足，口感浓厚。初冬的季节吃起来特别约贴，强烈的麻辣感充斥口腔，非常满足。满口都是面条的清香和配菜的爽口。无论是面条和配汤一同熬煮，在配上腌制的卤肉作为臊子，或者沿用自己的小秘方，每种不同的做法都有特别的味道。在天气寒冷的冬天，不论是去饭店还是街边小摊，小编都非常推荐大家去品尝一下具有浓郁山西特色的各式各样的面条！暖汤入肚，暖流由胃部蔓延到周身，浑身上下都是暖洋洋的，非常舒服。
不知道，在各位朋友的心里，这些面食当中哪个您最喜欢吃哪一种呢。其实各地都有自己代表性的美食。美食不分排名先后，代表的是家乡人对家的一种深深的眷恋，除了上边这些之外，还有不烂子、剔尖儿，揪片儿，就等朋友过来再一一品尝了。欢迎来山西做客，品尝山西特色的面食！
