1.反季节菠菜
夏秋菠菜是指6～8月份高温季节播种的菠菜，也称反季节菠菜，因菠菜性喜冷凉，不耐高温和强光，一般品种在气温超过25℃时即难以正常生长，早秋菠菜是通过适当的技术在夏秋季进行反季节种植，可以获得较高的经济效益，播后35天即可上市，是市场上的稀有蔬菜，效益较好。
2.夏秋菠菜栽培的品种
（1）种类
菠菜种子可分为有刺种和无刺种两种类型。
①有刺种，又称尖叶菠菜，叶片薄而狭小，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖，叶面光滑，叶柄细长。耐寒力较强，耐热力较弱，多用于春播。质地柔嫩，涩味少。
②无刺种，又称圆叶菠菜，叶片肥大，多皱褶，卵圆、椭圆或不规则形，先端钝圆或稍尖。耐寒力较有刺变种弱，耐热力较强，用于夏秋季栽培。
（2）品种
应选择耐热欧洲菠菜系统的圆叶品种，即种子无刺、圆形的品种，如抗病、优质、抗逆性强、适应性广、商品性好的日本全能菠菜，荷兰比久公司的K3、 K6等耐热品种。这些品种耐热性强，在30℃左右的高温下能正常生长。
①线梗。叶肉薄，浓绿色，叶柄细长且实，早熟种，抗热能力强，品质良好。
②欧菜菠菜。叶浓绿，肉厚食味佳，生长势旺，早熟种，抗病性强，适应性广。
③全能菠菜。从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，耐抽薹；生长快，在3℃～28℃气温下均能快速生长。株型直立，株高30～35cm，叶片7～9片，单株质量100g。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30～35cm，宽10～15cm。涩味少质地柔软。生育期80～110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
④急先锋菠菜。株形直立、高大，叶柄粗壮，叶片厚，叶色浓绿，生长速度快适播期长，播后45～50天采收，亩产3000～4000kg。
⑤荷兰菠菜。早熟，耐寒，耐抽薹，叶片肥大，叶色深绿，平均单株重600g，最大单株重可达750g。纤维少、味甜、无涩味，生长期为50天。秋播在8月上旬以前，亩产3500～4000kg。
3.夏秋菠菜栽培应考虑的因素
①主根粗大，入土深，吸水力强，耐旱不耐涝、耐寒不耐热，因此多施基肥。②菠菜是耐寒喜欢冷凉的蔬菜，在短日照冷凉的季节，有利于叶簇的生长夏秋菠菜应选择抗旱、耐热、生长迅速的早熟品种栽培。③播种前要将种子辗碎，果实分散，在高温条件下，种子萌芽缓慢，所以播种时需要浸种催芽。④播种、出苗期间均处于高温季节，灌水均应在早晚进行。⑤前期利用小拱棚遮阳网或播种后用稻草覆盖进行栽培。
4.夏秋菠菜栽培技术
（1）茬口选择
菠菜对前茬作物要求不严格。宜选择肥沃、疏松、中性至微碱性、灌水便利的壤土。
（2）整地施肥做畦
夏秋菠菜对氮钾的吸收率较高，整地时每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、三元复合肥80kg、尿素10kg、锌肥1.5kg、硼肥0.7kg。结合犁地耙耱平整田块不易太大，以10m×20m为宜，先灌水后播种。
（3）播种
因高温夏秋播种出苗困难。用干子播种发芽较慢，为促使菠菜种子提早发芽，宜采用浸种催芽、低温催芽、破子后浸种催芽等方法。在清水中浸12h后，放入冰箱冷藏室或水井离水面50cm处催芽，每天早晚各淘洗一遍，3～4天种子露白后、有80％种子萌芽后即可播种。采用条播，每667m2播种量4～5kg。
播种时按行距20cm开2cm浅沟，然后将催芽的种子播于沟内，覆土1.5～2cm，出苗前后始终保持土壤潮湿。由于菠菜不耐强光和高温，播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网降温。
（4）田间管理
①播种后，为保证菠菜全苗和促进生长，薄土盖种或用稻草或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，并保持土壤湿度。菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1～2次。
②苗高6～7cm时应间苗。菠菜追肥应掌握天热宜稀、天冷宜浓，前期宜稀、后期宜浓的原则。为加速菠菜生长，提高产量，在生长期间可用赤霉素处理。在采收前10天使用，早秋用10ppm～15ppm喷洒以后也需施肥，以充分发挥其增产效果。
③中耕除草。菠菜播种后7～15天出苗，幼苗生长缓慢，杂草容易滋生应及时中耕除草。每灌水1次，就中耕除草、松土。
④追肥灌水。秋菠菜幼苗生长时期，气温、地温都较高，要勤浇水，保持土壤湿润并降低地温，对幼苗生长提供良好的环境条件。幼苗长到2片真叶后适当间苗，4～5片后应追施2～4次速效氮肥，以满足叶片数和叶重迅速增长的需要，每次用尿素10～15kg。播种后30天即可收获。出苗后每隔7～10天灌水1次，夏季高温期增加灌水次数，保持地表见干见湿，一促到底。
（5）病虫害防治
夏秋菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病，一经发现应及时防治。
①霜霉病。症状：主要为害叶片。叶片感染初期呈黄白色小斑点，边缘不明显，扩大后成不规则形，叶背病斑产生灰白色霉层，后呈灰紫色，湿度大时病叶腐烂。种植密度大，田间积水，发病较重。
防治方法：合理轮作，适当密植。发病初期可用58％雷多米尔500倍液，或64％杀毒矾500倍液，或75％百菌清600倍液，或40％乙磷铝200倍液喷雾，隔7～10天一次，连喷2～3次。
②炭疽病。症状：叶片染病，初生淡黄色污点，后成灰褐色圆形或椭圆形病斑，具有轮纹，中央有小黑点，茎染病，病斑纺锤形，上面有密生黑色轮纹状排列的小黑点。
防治方法：实行轮作，合理密植，注意N、 P、 K肥配合使用。发病初期可用50％甲基托布津500倍液，或50％多菌灵700倍液喷雾，隔7～10天1次，连喷2～3次。
③斑点病。可用甲基硫菌灵500倍液，或多硫悬浮剂600倍液防治，病毒病应加强肥水、控制蚜虫，辅以植病灵1000倍液防治。
④蚜虫、潜叶蝇。可用复方BT乳剂500～800倍液、天霸可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；亦可用吡虫啉或50％抗蚜威2000～3000倍液喷雾。潜叶蝇可用绿菜宝500～1000倍液或1.8％阿维菌素3000倍液喷雾防治。
（6）采收
应按照收获季节、菠菜的长势及商品标准及时采收。将采收的菠菜剔除老叶、黄叶和泥土，捆成小把，运往市场。菠菜采收时应细收勤挑、挑拣均匀的原则菠菜适期播种、分次采收的产量最高。夏菠菜7～8月均可收获，秋菠菜一般在9～10月收获。播种后有4～5叶时可开始采收，夏秋播种的一个月可采收，每隔15～20天采收一次，每667m2产量1500kg。
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