大蒜套种菠菜，复种大白菜的栽培模式，是利用大蒜与菠菜和大白菜之间的生产时间差。大蒜套种菠菜的同时，采收时间早，采收结束之后，在空地上种植大白菜。这种栽培模式从—经过连续5年试验，该种植模式一亩地的产值达4650—5820元，是种单季作物的两倍以上，经济效益显著。那么，如何进行大蒜套种菠菜、复种大白菜呢？下面为大家详细介绍这一项技术。
一、大蒜套种菠菜栽培技术
（一）选地与整地
由于大蒜和菠菜都是喜水作物，因此，在选择地块时，要选中等以上肥力、富含有机质的水浇地，如果前茬是豆科或禾本科作物的话，是最理想的。耕地之前，以毎亩地施入充分腐熟的优质农家肥8000—10000千克，尿素10—15千克，磷酸二铵25—28千克，硫酸钾6—8千克，耕地深度25—30厘米，整地质量达六字标准:齐、平、松、净、墒。
（二）选种与育苗
在品种选择方面，大蒜应选择六瓣红或紫皮大蒜等品种，菠菜品种为香港益农等品种。
（三）幼苗定植
大蒜的播种时间一般在11月上旬，即进入晚秋后，播种应该以行距20厘米、株距15厘米，播种深度4—5厘米为标准，毎亩地保苗2.2—2.3万株。
另外，大蒜播种后，要及时在大蒜行间套播菠菜，防止耽误菠菜生长。由于大蒜、菠菜在萌动期生命力脆弱，应避免行人、畜生践踏。
（四）田间管理
播种完成的地块，一般在来年的春天，也就是3月中旬至下旬天气转暖时开始发芽，菠菜的生长期短，一般一个月的时间即可进入旺长期，也就是4月中下旬左右。此时大蒜仍在苗期，如土壤墒情好，不需浇水，5月中旬开始收菠菜。菠菜采收后，结合中耕、追肥一次性完成后，给大蒜浇头水，5月底至6月上旬，大蒜开始抽薹前浇第二次水，收薹后浇第3次水，收薹后20—25天，即7月中旬收蒜头。
二、复种大白菜的栽培要点
（一）选地与整地
在大蒜套种菠菜地块的基础上，大白菜在点播时，不需要额外施肥，只需要开沟点播即可。
（二）选种与育苗
关于大白菜的品种，结合大蒜和菠菜的特征，应该选择抗病毒、耐叶枯病的大白菜品种，比如丰抗78。
（三）幼苗定植
大蒜在采收后，应当适当浇水肥，满足大白菜的生长需求。待地表略干之后，以毎亩地施优质农家肥6000千克、磷酸二铵10千克、尿素15—18千克、硫酸钾2—4千克为标准施肥，耕地深度达25—30厘米。
在7月25日—8月5日前后，采用人工开沟点播，株行距为40*40厘米，播深2—2.5厘米，毎亩地的用种量20克，保苗4100株左右。
（四）田间管理
大白菜整个生长期，都不能缺水，要浇4—6次水。大白菜出苗后，3—4片叶时要间苗，间苗次数2—3次。当幼苗高7—8厘米时，要及时定苗。定苗后追肥，毎株追施磷酸二铵200克加尿素100克，卷心期追施油渣200克。
由于此时的气温升高，虫害开始出现，虫害只要有蚜虫、白菜跳甲等，可采用菊酯类农药防治。
病害主要以白菜软腐病为主，重在防治，发病初期以毎亩地用5%菌毒清可湿性粉剂400倍液等配磷酸二氢钾100克、硫酸锌10克为标准，隔7—10天喷1次，连喷2—3次。
（五）采收
经过80天左右的生长后，在9月下旬—10月上旬即可采收上市。
