南瓜炒山药怎样做,南瓜炒山药最正宗的做法,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天爆虎虎带来的南瓜炒山药希望大家喜欢,1.南瓜山药去皮切片。2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。3.调味、撒葱花炒匀即可。
1山药南瓜汤
1.戴上手套把山药削皮,放到清水里浸泡一下,洗干净,切块;南瓜削皮切块;红枣去核或者捏破皮也可以。
2.把以上材料放到锅里,一次加足冷水,煮熟。加红糖,再次煮开即可。
2南瓜香菇炒韭菜
1.【准备过程】
2.韭菜用清水冲洗干净
3.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断
4.南瓜用清水冲洗干净
5.控干水分,用刀削去外皮,切成厚薄均匀的片
6.干香菇放在清水中泡发
7.将泡发好的香菇洗净,切成片条状
8.【炒制过程】
9.炒锅放在火上,倒入食用油烧热
10.大蒜切成蒜蓉,放入油锅中,爆出香味
11.放入南瓜片,翻炒均匀
12.放入香菇片,翻炒均匀
13.加入1汤匙豆豉酱,适当淋入一点水,炖2~3分钟
14.加入1/4匙食盐调味
15.放入韭菜段
16.翻炒均匀即可出锅
3南瓜炒米粉
南瓜去皮去籽,洗净,切成细丝。米粉用水泡至柔软。虾米用温水冲洗干净。香菇以流动的水冲洗干净表面杂质,切成薄片。香葱择洗干净,切成4cm长的段。
里脊肉冲洗干净,沥干水分,切成细丝,调入生抽、胡椒粉、干淀粉、料酒,抓拌均匀,腌制5分钟。
大火烧热锅中的油至七成热,放入腌好的肉丝,煸炒至肉丝变色,盛出待用。
炒锅中放入香葱段爆香,之后放入香菇片和虾米,翻炒出香味后放入切好的南瓜丝,拌炒均匀。加入400ml温水和鸡精,焖煮约2分钟,加入泡好的米粉和炒过的肉丝继续焖煮2分钟,加入盐调味即可。
小诀窍
肉丝炒出后先盛出,待米粉快熟时放入,这样肉丝的口感会嫩滑。再炒其他菜时也可以用此法。
南瓜的皮比较硬,在去皮的时候千万不要一手拿刀一手拿着南瓜削皮,这样很容易伤着手。正确的做法应该把南瓜剖开后放在案板上,用手按住,像切菜一样,切去南瓜皮。
4山药南瓜粥
第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。
第二步用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。
第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬15-20分钟,加盐、胡椒粉,鸡精适量就可以了。
5山药南瓜粥
第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。
第二步用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。
第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬15-20分钟,加盐、胡椒粉,鸡精适量就可以了。