爱吃鱼的朋友今天又给大家安利一道别有风味的鱼煲,喜欢吃鱼的朋友都知道在处理食材的时候最麻烦的就是刮鱼鳞。今天这道鱼煲我们采用的是另一种无鳞鱼,这种鱼叫鲶鱼。这种鱼体型相对较大,肉质丰厚,生活在淡水。现在人工养殖的比较多。
食材:鲶鱼一条2斤、油炸腐竹、生姜、蒜、香菜、干辣椒等
做法:
1、现将鲶鱼清洗干净后将内脏、鱼鳃等祛除
2、将处理好的鲶鱼,砍成块加入少许食盐进行腌制待用
3、往油锅内倒入适量食用油烧开,将鲶鱼块放入咋成金黄色后捞出控油待用
4、如果买不到油炸腐竹的朋友,可以买一些普通的腐竹,又热了之后将腐竹放入油锅中炸
5、将炸好的鲶鱼块放入沙煲中,加入生姜片、蒜粒、辣椒和油炸腐竹,加入适量热水、生抽、料酒和食盐,小火煲煮20分钟,当汤汁完全将油炸腐竹浸泡吸收即可。
点评:油炸支竹鲶鱼煲汤汁醇厚,鲶鱼外焦里嫩,香辣可口,是一道非常下饭的家常菜,做法简单易操作。如果喜欢创意的朋友,也可以考虑加入豆腐包、田螺或者家常豆腐等。学会的朋友可以亲自尝试一下了,关注每日更新,更多精彩!