相信每一位专职小厨娘都有过这样的烦恼,早上起来不知道吃什么?孩子上学因为时间紧来不及做早餐?早餐重要性众所周知,大人不能空着肚子去工作,孩子更不能不吃早餐去上学,街上卖的早点油腻还不卫生,经常吃也没什么胃口。这个时候一道营养美味,而且又简单快手的早餐就显得非常重要了。
今天小厨就和大家分享一道简单快手的早餐,不耽误懒床,早起10分钟就能做好,营养足味道好,夏天我家闺女就馋它。它就是黑米发糕,顾名思义它的主要食材就是黑米,说起黑米可是稻米中的佼佼者,营养丰富,可食用亦可药用,除了可以搭配不同的食材熬成各种美味的粥外,还能制作很多营养丰富的食品。
不等我把黑米的做法说完,可能有小伙伴要质疑了,发糕是发面制品,早起10分钟能做好吗?哈哈,当然不能,但是如果提前一晚做好准备,那就不成问题了。而且这个早餐非常简单,不用揉面不用擀面,只需要用筷子搅一搅,上锅蒸10分钟就能做好,香甜绵软,还有黑米独特的香味,快来学吧!
【食材】
黑米半碗,面粉1碗,白糖30克,酵母4克。
【做法】
1.提前一天中午就将黑米淘洗两遍,用清水浸泡,大约四五个小时就可以了。
2.晚上睡觉前,把浸泡过的黑米加入三分之一的水量,放进料理机中搅打成细糊,搅打越细腻,口感越好。
3.倒入碗中,加入4克酵母,30克白糖,多次少量加入适量的面粉,用筷子搅拌成没有干面粉,而且比较稠的面糊,然后用保鲜膜密封,放入冰箱发酵一晚上。因为现在天气比较热,放在外面容易发酵过头,就不那么甜了,所以放在冰箱比较好。
4.第二天早上起来取出,用筷子轻轻搅拌使里面的空气排出,恢复到原来面糊的体积,用勺子盛入准备好的模具中。
5.把这些盛满黑米糊的小模具放入蒸锅中,隔水大火蒸10分钟,时间到后关火再焖五分钟,避免蒸好的黑米发糕忽然遇冷回缩。
6.蒸发糕的具体蒸制时间,要看模具的大小,我今天用的模具是蛋挞皮,比较小容易熟,所以不需要蒸多长时间。怎么样?看着是不是很有食欲呢?用它做早餐再适合不过,营养足味道好,而且早起10分钟就能做好,一定要试试哦!
今天的黑米发糕就分享到这里,感谢阅读,如果这篇文章对您有帮助,麻烦您点个赞或是关注我吧!当然您有不同做法,欢迎下方评论区留言,我是荳墨小厨,期待您的分享。