做蛋饺，是我童年时过春节的快乐时光。过年的时候，家里总是会备很多蛋饺，烧汤的时候放上几个。爸爸妈妈包的蛋饺大小均匀，色泽金黄。
那个时候，坐在蜂窝煤炉前，一做就是大白天。拿一个圆勺，先用一小块肥肉把圆勺内壁擦上一遍，防止一会蛋液粘在勺子上，然后舀一汤勺的蛋液，小心翼翼的放入温度适中的圆勺里，用手晃成圆圆的蛋皮。
这时，再用筷子挑上一点已备好的肉末放在圆圆的蛋皮上，用筷子把一边蛋皮微微掀起，包裹住肉末和另一边蛋皮重合，再把包裹住的蛋饺翻一面，就可以盛出备用。如此反复几次后，本来空空的盘子上就叠出了满满的一盘蛋饺。
那个黑黑的铝勺至少已经用了五十多年。你们评论一下我做的蛋饺怎么样啊。
