清明以至，在这个重要的日子里，我们会前往扫墓，纪念先祖。清明节，也叫“冥节”，“鬼节”，从古代起这一天就是重要的祭祀节日。一提到“清明节”，我们就自然而然会想到祭祀和扫墓这两件重要的事情，但是在清明节，我们除了祭祖的活动，还有其他重要的活动，各地的风俗也不一样。很多地方在清明节会戴柳，在一些地方是辟邪的地方，而在一些地方寓意着对美好的青春时光的怀念和珍惜；还有地方会进行放风筝的活动，然后将风筝线剪断，寓意着将病痛剪断，病痛就会远离人们；而踏青则是大部分人会在这一天做的事情，因为清明节一般在阳春三月，这个时间段万物复苏，万象俱新，人们会选择在这段时间出门散散心，呼吸新鲜空气。
提到这么多习俗你都知道吗？其实清明节还有一个很重要的习俗，那就是食俗。每个地方在这一天都会准备特定的具有当地特色，拥有丰富含义的食物，下面我将给大家介绍几种特色的清明美食，看看你知道多少。
青团
青团是江浙沪地方传统的清明食物。一提起青团应该无人不知，无人不晓，因为从去年开始，青团以其超高的颜值，软糯的口感成功俘获大批网友的心，成为一款网红食物，同时掀起了 全民做青团的美食活动。
青团，顾名思义就是青色的团子。一般是使用艾草，浆麦草或者马兰头等等可食用的绿色植物辗成汁，加到糯米饭中，再揉成一个个碧绿色的小面团，然后加入豆沙，芝麻等配料，最后搓成一个个小圆球，并在表面抹上一层油，上锅煮熟就完成。这两年的爆红也使得青团出现了许多新的口味，如芋泥口味，咸蛋黄肉松口味等等，深受大众的喜爱。这一个个绿得像翡翠一般的青团，散发着淡淡的青草香味，也寓意着眼睛越来越清澈（传说清明节要吃青色的东西对眼睛好）。
乌稔（rěn）饭
乌稔饭又叫乌米饭，是属于畲族的清明节传统食物。一般是将从乌稔树上采下来的树叶洗净，然后加水开火煮叶子，水开后水呈黑色，然后将树叶捞出，把糯米放进去浸泡一个晚上再捞出，放在蒸笼上煮，这样就好了，最后煮出来的米是黑色的，所以又称乌米饭。乌稔饭虽然颜色变黑，但是一点也不影响食用，反而在乌稔汁中浸泡一晚之后，煮出来的米不仅有米香，还有淡淡的乌稔树叶的清香。乌稔饭从唐朝流传至今，畲族世世代代延续着这个共同的习俗，象征着这个民族的团结。
朴籽粿
朴籽叶
朴籽粿是一种传统的潮汕美食。相传是由元朝在清明节前夕入侵潮州，百姓深受迫害，被逼逃进深山之中，饱受饥饿，只能吃朴籽树的叶子和籽来充饥，后人为了牢牢记住这段悲惨历史而制作朴籽粿来纪念，后来慢慢演变成一个习俗。
朴籽粿的制作过程也很简单，就是将朴籽树的叶子还有籽一起捣成汁和粘米粉和到一起，然后加入酵母粉和白砂糖，做成米浆，呈在一个个小碗里面上锅开大火蒸熟。蒸好的朴籽粿是淡淡的绿色，松软可口，带着朴籽叶和粘米的气味，让人忍不住想多吃几个。
以上就是今天介绍几个清明限定美食，看起来就感觉都好好吃。
响应国家的号召，呼吁大家清明节尽量不要外出扫墓哦。在家做做这几款简单美味的清明节限定美食，也可以拥有满满的幸福感和仪式感哦！
