我从小就很喜欢吃豆制品，这个爱好一直延续到了现在。现在我成为了家庭煮妇，依然喜欢给家人做豆制品的菜肴来吃。好在家里人也都喜欢吃豆制品的食物，只要是豆制品做出来的菜，他们是全盘接收，没有一个抗拒的。这也就更加提高了我做豆制品菜肴的兴趣度了。在夏天，正是豇豆上市的季节，我们家基本天天都会买豇豆来吃，这个时候我不喜欢搭配肉来炒，而是在豇豆里面放入一些香干，炒出来特别清爽可口，加入一些辣椒进去，还特别的下饭，炒上一大盘也才2-3块钱，却让一家人都吃得特别香。
这个确实是一个适合大众的平民菜，虽然没有放肉，却比放肉还要好吃的多。香干富含丰富的蛋白质、铁、钙等营养元素，而且脂肪的含量非常低，所以多吃也不会发胖，很适合减肥的女士食用。香干类的豆制品还可以调节血脂、调节血糖和血压的作用，豆制品中维生素和微量元素可以起到预防骨质疏松，提高身体免疫力的作用。对于很多爱美的女性朋友来说，多吃香干类的豆制品，还有很好的美容养颜的作用，可以延缓衰老，所以女性朋友们不要错过哦。接下来就与大家一起来分享一下这个豇豆炒香干的做法。
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【准备食材】香干200克，豇豆200克，青辣椒2个，大蒜2瓣，干辣椒5克，盐适量，鸡精适量，生抽少许。
1、将香干切成片状备用。如果能买到五香味的香干更好，那样炒出来的香干更香更好吃。
2、将豇豆切成5CM左右的小段备用。
3、烧一锅开水，将豇豆放入锅中煮3分钟，倒入几滴油防止豇豆变黑。
4、辣椒切成丝，大蒜切成块状。
5、将煮好的豇豆捞出放入凉水中过凉，防止它变黑。
6、锅中放油，加入干辣椒爆出香味来。
7、加入香干，用中小火煎至两面金黄。
8、加入辣椒丝和蒜块，翻炒均匀。
9、将豇豆放入锅中，翻炒均匀。
10、加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒1分钟后就可以出锅了。
这样一盘小炒，虽然没有放肉，但是豆制品历来有着植物肉的美称，吃起来也是非常好吃，没有了肉的油腻感，更加爽口开胃，特别适合夏天食用。
小贴士：1、香干在煎的适合稍微多放点油，将两面煎得金黄的吃起来更加好吃。
2、豇豆一定要煮熟，要不然会有少许的毒素存在。
