#美食教程#现在的社会，因为饮食的不规律，许多人都会的器官都会受损，比如我们的肝脏，经常去医院就会有许多人在肝脏科排队，但是一次偶然的机会，医生告诉我其实最伤肝的不是抽烟喝酒。最伤肝的，不是抽烟喝酒，而是这件不起眼的小事，很多人每天都做。它就是我们的情绪，俗话说得好，笑一笑十年少，如果我们每天都不安、焦虑、难受的心情，这样长久以来我们的肝脏就会出现问题，所以以后大家要保持开心哦，今天小编给大家带来的是鲍鱼干贝酱猪肝，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
鲍鱼干贝酱猪肝
By 白~雾(来自腾讯.)
配料：
猪肝 280克、长剑牌鲍鱼干贝XO酱 2勺、食用油 2勺、生抽 少许、老抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、精盐 1小勺、绵白糖 1小勺、姜 3片、胡萝卜 少许、莴笋 少许
烹饪步骤：
1.猪肝提前放入清水里浸泡1小时，中间换二次水。
2.把猪肝切薄片，切得越薄越好。
3.放了料酒，淀粉，盐腌15分钟左右，胡萝卜，莴笋切片备用。
4.胡萝卜放入水里焯一下。
5.锅中放入食用油，油温高放入姜片爆香。
6.放入猪肝煸炒。
7.放入生抽，老抽继续煸炒。
8.放入绵白糖继续煸炒。
9.放入鲍鱼干贝酱继续煸炒。
10.取出煸炒好的猪肝。
11.另起一锅，放入少许食用油，油温高放入胡萝卜，莴笋煸炒。
12.放入猪肝。
13.放入少许水，等汤汁收干即可。
14.爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱
烹饪小贴士：
1、粉肝、面肝： 质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。4、病死猪肝： 色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
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