最正宗清蒸鲤鱼的做法,如何做清蒸鲤鱼好吃怎么做?最正宗清蒸鲤鱼的做法,如何做清蒸鲤鱼好吃如何做好吃?想了解更多最正宗清蒸鲤鱼的做法,如何做清蒸鲤鱼好吃做法教程,赶紧跟幸福搬搬搬一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,鲤鱼清理干净,在整体抹上盐和胡椒粉。在肚子里塞满姜丝和葱丝,撑起鱼肚子。
1清蒸鲤鱼
[1]鱼两面剞十字刀纹;鲜香菇去蒂,洗净,切丝。
[2]鱼放在盘中,头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝,倒入料酒。
[3]将盘子放入蒸锅中,用大火蒸20分钟,蒸熟后除去葱、姜,淋上酱油和香油即可。
2清蒸鲳鱼
1、鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;
3、鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;
4、水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;
5、倒掉盘中的腥水;
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;
7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!
3清蒸罗非鱼
1、罗非鱼去内脏洗净,横着切成约1CM厚的鱼块,摆好在碟子上。
2、姜切碎,葱切粒,辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐,放上姜末,摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味,我喜欢这样的味道)
4、锅里放水烧开,放入装好鱼块的碟子,盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅,撒上葱花,淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水,下油烧热,浇在鱼块上即可。
4清蒸河鲈鱼
1.鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会
2.姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用
3.拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿
4.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀
5.锅中放三根香菜根儿,蒸出来的鱼味道更鲜美,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖
6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝和红椒丝
7.锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可
5清蒸黑头鱼
1. 黑头鱼去鳞,内脏洗净。
2. 在鱼身两面打上一字刀。
3. 把鱼放入盘中加上少许姜片,葱段,料酒放入蒸锅中。
4. 旺火蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁,撒上葱姜丝。
6. 浇上一勺热油。
7. 再淋上蒸鱼豉油即可。
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