为全面做好“食安城”复评相关准备工作，连日来，烟台市开发区市场监管局对标复评指标要求，在全区餐饮单位深入开展培训一遍、自查一遍、检查一遍、复查一遍即“四个一”活动。
该局针对各项复评指标，逐一细化措施，明确责任分工，按照时间节点，有条不紊地做好复评的准备工作。
一是组织餐饮经营业户集中培训。针对全区餐饮单位经营业户参差不齐的实际，采取面对面辅导、观看视频、分批次层次等形式，搞好集中培训，并依托各市场监管所搞好补充培训。培训中，精心准备培训材料，认真辅导解读，系统梳理日常检查发现的问题案例，汇编成册发给每个经营业户，并组织业户食品安全知识考试，全面提高广大从业者食品安全意识及专业素质。
二是组织餐饮经营业户自查自纠。通过微信监管群，及时推送复评工作要求和食品安全相关法规条例，深入发动广大食品餐饮经营业户全面进行自查自纠，查找短板不足，建立问题台账并上报，切实履行主体安全责任，整改各类食品安全隐患。
三是严格执法检查。对标食安城建设要求，针对辖区2900余户大小餐饮单位开展拉网式排查，特别是结合大型商超内集中开办的小餐饮单位、校园周边小商店等容易出现厨余垃圾处理、防蝇防鼠设施、零食保质期等方面的问题，进行重点检查，确保不漏一项，不漏一家。四是及时开展“回头看”。对检查中发现的问题，能现场整改的立即督促整改，不能现场整改的，明确整改期限，及时跟进复查，做到不纠正问题不撒手。截至目前，全区2900家餐饮单位经营业户进行了培训，检查发现的问题已基本整改完毕。（刘东 赵彦文）
【来源：中国食品报山东记者站】
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