土豆炖牛腩最正宗的做法_怎么做土豆炖牛腩好吃怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,水泥管胶圈来给大家讲解土豆炖牛腩最正宗的做法_怎么做土豆炖牛腩好吃做法教程。水泥管胶圈图钉分享本道菜具体步骤1.牛腩切成块后焯水2.焯好水的牛腩放入锅中3.加入调料,水和香叶、八角。水一次性放足4.然后将蔬菜都分别切成小块5.当炖到一个小时的时候6.倒入蔬菜
1土豆牛腩煲
1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用;
2.牛腩块飞水洗干净,大料包起来;
3.锅热后放油,5成热后放牛肉炒出水分,然后加冰糖一起炒,上色后再加酱油、料酒翻炒;
4.加够开水,把包好的大料放入,大火烧开后转小火,炖半个小时;
5.炖牛肉时,土豆用少量油煎一下,至表面金黄(煎过的土豆口感更酥烂);
6.将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时,大火收汁,放香菜,淋香油即可。
小诀窍
1、由于郫县豆瓣和酱油都是咸的,我们放的量又比较足,所以请根据个人口味适量加盐。我每次都不再放盐了,咸度刚刚好。 2、步骤4一定要加开水,因为牛肉是热的,如果我们此时倒一大锅凉水进去就很容易使肉质变老。再就是水要一次性加够量,一般是刚刚没过牛肉为最佳,不是特别必要中途不要加水,这样炖出的口感才会浓香。
2土豆牛腩煲
1.将牛腩在清水中浸泡一会,泡去血水;土豆洗净后去皮,切成小块;胡萝卜也是,去皮切小块;葱切段;姜切片。
2.将牛腩冲洗干净后焯去血沫,汤锅中注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,酱油,小火炖制一个小时左右。
3.然后放入土豆块,胡萝卜块,葱段,盐,炖到土豆软烂,吃到嘴里绵绵的就可以了。
4.出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦~
3咖喱土豆牛腩饭
1、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果切块,牛腩切块,加料酒、生抽腌渍。
2、锅里放入油,烧至7成热放入牛腩爆炒,加入洋葱翻炒至有香味。
3、加入一包咖喱粉,炒香。这个地方很容易焦,要控制火候。
4、咖喱炒香后加入开水没过食材,加入胡萝卜、苹果。
5、煮开后,加盐转中火20分钟,再转小火,煮烂,洋葱快找不到了就差不多了。注意搅拌,土豆淀粉多容易结锅,焦了的咖喱就不香了。
4土豆炖牛腩
1.先将牛腩,土豆,胡萝卜切成块备用;
2.香料放到香料盒中备用;
3.砂锅中放入适量的清水,加入牛腩,大火烧开后,撇去浮沫;
4.放入葱姜,和调料盒,盖上盖子,小火炖2个小时左右;
5.加入土豆和胡萝卜,倒入老抽,搅拌均匀,在放入盐,继续炖20分钟即可!
5胡萝卜土豆炖牛腩
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
小诀窍
**这是最普通,最家常的炖牛肉方法,如果家中没那么多味香料,可以根据现有的,自行搭配,炖一锅属于你家味道的牛肉好了。
**炖好的牛肉,可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法,土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。
**牛腩,是牛肚皮上的肉,很适合用来炖煮食用。
**很多人说自己买的牛肉,很好很瘦,就是吃起来不香,或者炖不烂,原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉,那样炖出来的肉绝对不香,而且口感很柴。
**在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
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