秋大白菜结球期要经常保持土壤湿润，有利于根系生长和养分吸收。一般5~7天浇水一次，直到收获前7~10天停止浇水，以免大白菜含水量过大，不利于储存。追肥后如果不下雨，前两次浇水不可间隔时间太长，否则会影响白菜对肥料的吸收。浇水可采取沟灌法，让水慢慢渗进土壤之中，保持土壤湿润，这样可以避免因水分过多导致白菜发生软腐病。
浇水可采取沟灌法，让水慢慢渗进土壤中。
大白菜出苗期，此期土壤相对湿度应保持在85%~90%为宜。大白菜幼苗期，一定要保持土表湿润，通常要求是“三水齐苗、五水定棵”。此期土壤相对湿度以80%~90%为宜。大白菜莲座期，此期大白菜生长量增大，对水肥吸收量增加，为了促进根系下扎，需根据品种特性和苗情适当控制浇水，土壤相对湿度以75%~85%为宜。蹲苗以后，因土壤失水较多，蹲苗前又施了较多肥料，需连续浇二次水。大白菜结球期白菜结球期生长量为全期的70%，需水量更多，一般每7天左右浇一次水，应保持地皮不干，要求土壤相对湿度为85%~94%。此期如果缺水不但影响包心还易发生“干烧心”。但也不宜大水漫灌，否则积水后易感染软腐病。
白菜浇水可以采取沟灌法等。
