秋季大白菜种植，如何进行科学浇水？首先大家要了解白菜生长发育各个阶段对水分的要求。
（1）大白菜出苗期
白菜出苗期要求较高的土壤湿度。土壤干旱，萌动的种子很易出现“芽干”死苗现象。所以播种时要求土壤墒情要好，播种后应及时浇水，此期土壤相对湿度应保持在85%~90%为宜。
（2）大白菜幼苗期
此期正值高温干旱季节，为了降温防病，浇水要勤，一定要保持土表湿润， 通常要求是“三水齐苗、五水定棵”。此期土壤相对湿度以80%~90%为宜。
（3）大白菜莲座期
此期大白菜生长量增大，对水肥吸收量增加，为了促进根系下扎，需根据品种特性和苗情适当控制浇水，土壤相对湿度以75%~85%为宜。蹲苗以后，因土壤失水较多，蹲苗前又施了较多肥料，需连续浇二次水。
（4）大白菜结球期
白菜结球期生长量为全期的70%，需水量更多，一般每7天左右浇一次水，应保持地皮不干，要求土壤相对湿度为85% ~94%。此期如果缺水不但影响包心还易发生“干烧心”。但也不宜大水漫灌，否则积水后易感染软腐病。
大白菜生育期内的水分管理
（1）浇足底水
播种前根据土壤墒情浇一次底水造墒，同时可降低土壤温度，有利于种子发芽，降低病毒病和霜霉病发生概率。
（2）苗期浇水
幼苗期植株小， 叶面积不大，蒸腾作用不强，需水量少，但根系不发达，不能利用土壤深层水分，而此时气温尚高，常久晴不下雨，因此，必须在干早时勤浇小水，使土壤湿润，这样既能满足幼苗对水分的需要，又能局部降低地温。一般苗期浇水实行“三水齐苗、五水定棵”，是避免病毒病发生、培育壮苗的有效措施。
（3）莲座期浇水
莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，莲座期植株逐渐长大，生长速度加快，根系也随着加深，对水分的需要量比幼苗期大得多，必须给以足够的水分。但同时要注意水分不能过多，以免莲座叶徒长而使结球期延迟。一般在施用发棵肥后随即充分浇水，以后在莲座期内保持土壤见干见湿。若植株在莲座生长后期有徒长现象，须采取蹲苗措施。具体做法是在结球前7~10天浇一次大水，然后停止浇水，直到叶片颜色变为深绿、厚而发皱、中午微蔫、植株中心叶边呈绿色时为止。蹲苗结束后浇水不宜过多，以防叶柄开裂。
（4）结球期浇水
结球期 为植株生长最快时期，需要大量水分，常采用沟灌或浇水来增加土壤水分，灌水或浇水的次数可根据气候和土壤水分状况来决定。长期无雨或土壤干燥就应灌水，以保持土壤湿润为标准。经常下雨或土壤具有“夜潮”特性，土表较潮湿就不必浇水，更不应灌水。一般在蹲苗结束浇过第一次水后，要待土壤黄墒前，紧接着第二次浇水。浇过第二次水后，一直到收获前7~8天，每隔7~10天可浇一次水，浇水要均匀一致，保持土壤湿润。
