一、及时进行人工辅助出苗在播后7～10天，发现不能自行破膜的幼苗要及时人工辅助出苗，否则不利于幼苗生长。
二、灌好“三水”即越冬水、返青水和蒜头膨大水。越冬水浇灌时间在12月中旬，土壤封冻之前浇1次；返青水在翌年春天、土壤即将解冻时浇1次水；蒜头膨大水在蒜薹采收后浇，这3次水必须根据当年的雨水情况而定。
三、施好“三肥”所谓“三肥”就是结合浇灌三水同时进行越冬肥、返青肥、蒜头膨大肥的施用，越冬肥每亩施尿素或复合肥15公斤，返青肥结合浇水同时进行，每亩施二铵20公斤，蒜头膨大肥初期每亩施尿素10公斤。为减少大蒜返青期和中后期病害，提高抗性，可于3月上旬和4月上旬及5月中旬各喷1次“青牛”牌黑液肥，前两次用“青牛”2号，后1次用“青牛”1号，喷施青牛黑液肥可免追施返青肥和蒜头膨大肥。
四、适时进行病虫害防治我地大蒜常见病害主要有疫病、白腐病、灰霉病、黄叶和干尖及病毒病。疫病可在发病初期用72%的可湿性克露粉800～1000倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷雾。白腐病在初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液或用5%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液灌淋根茎。
五、采收当总苞膨大向下弯曲时为采收蒜薹适期，蒜头收获适期一般在蒜薹采收后20～25天。当叶片枯萎、假茎松软而不脆时为采收适期。
