大连海鲜拥有极为优良的品质，因为北纬38度至40度是海鲜生长的摇篮，海水温度较低，各海洋生物的生长周期较长，海鲜自然多汁而肥美。近日沈阳万达文华酒店品珍中餐厅特聘来自大连的崔师君大厨，让大家不出沈阳便可吃到源自大连的鲜美味道。
主厨介绍：崔师君，1996年开始从事厨师行业，曾任职希尔顿等多家国际酒店集团，有着二十余年厨师烹饪经验，对大连海鲜菜品有着独到的烹饪认知。坚持用心去烹饪每一道菜品的精神，会和每一位食客零距离沟通，听取各方意见，取长补短，不断改良菜品，崔主厨擅长的菜品：各种精品海鲜，家常风味，中西融合菜菜品。
烧海参：大连海参是辽宁省大连市特产，以肉质厚、刺饱满、口感好著称。辽刺参明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良”。古法烹制的大连烧海参是当之无愧的滋补佳肴。
羊肉爆蛰头：海鲜与肉的结合，极大考验厨师在炒制方面的技艺，羊里脊的鲜嫩与蛰头的爽脆碰撞出妙不可言的美味，结合葱姜与辣椒的香味，让人回味无穷，欲罢不能。
酸辣蕨根粉浸螺片
田园花菜炝赤贝
纯手工制作的鲅鱼丸子，无淀粉和任何添加剂，是大连手工海鲜菜的代表作。
东北有句俗话：好吃不如饺子。崔师傅推荐主食是青瓜海螺水饺，突破传统饺子馅料的制作，采用青瓜搭配新鲜海螺，青瓜的清香加上螺肉的爽滑，一盘吃出最鲜美的大连味。
五星级酒店高品质，海鲜盛宴好吃还不贵，沈阳万达文华酒店品珍中餐厅还将陆续推出一系列大连特色美味佳肴，我们一起开启幸福的美食之旅。
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