山药,山药的怎样做？山药怎样做最好吃？山药怎样吃有营养？maskrc专业为您汇集了山药最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~食材：鲜肉(100克),山药豆(1把)辅料：生粉(适量),盐(适量),蚝油(适量)小贴士：1、肉饼里面还可以依个人喜好添加胡椒粉或姜末之类；2、山药豆颗粒很小，蒸蒸就熟了，很粉糯。做法：1.选用三肥七瘦的新鲜肉，剁成泥，调
1肉饼蒸山药豆
食材：
鲜肉(100克),山药豆(1把)
辅料：
生粉(适量),盐(适量),蚝油(适量)
小贴士：
1、肉饼里面还可以依个人喜好添加胡椒粉或姜末之类；2、山药豆颗粒很小，蒸蒸就熟了，很粉糯。
做法：
1.选用三肥七瘦的新鲜肉，剁成泥，调适量盐和一小勺生粉、一点蚝油、一勺清水（或半个鸡蛋）顺一个方向搅打均匀；
2.山药豆跟山药还是不一样，都是小圆粒子，无需去皮，也不会痒手，直接水龙头底下反复冲洗干净就好；
3.将调好的肉泥放入蒸钵内，用勺子背压平（勺子沾点水即可，不会粘），入烧开水的蒸锅大火蒸十分钟；
4.将洗好的山药豆加到肉饼上，继续蒸20分钟即可。
2老鸭芋头山药汤
食材：
老鸭(1只),芋艿(8个),山药(1根)
辅料：
料酒(少量),盐(适量),生姜(少许)
小贴士：
购买芋头要挑选个头端正，不要有烂点、干枯、收缩硬化的。老鸭要炖的时间微长炖烂了好吃，精华就都在汤里了，芋头和山药要最后放，否则就会炖化了
做法：
1.老鸭买回后处理干净，毛拔干净，内脏啊什么的都要处理干净，切成两半，和姜片一起放入锅中，放满水，先大火烧开，之后放入料酒继续烧开后转小火慢炖，5~6小时，这时老鸭就炖的差不多了。
2.芋艿洗净，切块，山药洗净，切片。把芋艿和山药放入炖好的锅中，继续炖1小时就可以了。汤里放少许盐调下味
3炒什锦（山药、黑木耳、芹菜、虾仁）
食材：
山药(200g),芹菜(100g),虾仁(50g),黑木耳(100g)
做法：
1.准备原料，洗净
2.芹菜切段，木耳改刀备用
3.以免山药氧化发黑，切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化，又能浸泡点表面的粘液，以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药，比较清脆，而且切片别太薄了，这样会失去爽脆度。
4.先倒入适量的油，滑炒虾仁，待其变色，炒出香味。
5.倒入木耳芹菜，继续翻炒
6.最后倒入山药，适度翻炒后起锅
7.装盘
4猪爪山药虫草花汤
食材：
猪爪,山药,黑白黄豆,红栆,姜,葱,辣椒,虫草花
辅料：
白醋,料酒,盐,鸡精
做法：
1.食材：猪爪、山药、黑白黄豆、红栆、姜、葱、辣椒。(凉水浸泡二小时洗净，姜切片、葱切段)。
2.食材：虫草花。(温水浸泡，洗净备用)
3.山药刨皮，切滚刀块。
4.山药浸泡水中倒入白醋(不会发黑)浸泡十分钟。
5.再用流水清洗，沥干。
6.猪爪先烧焯水洗净，再重新加水烧滚。
7.加入料酒。
8.倒入黑白黄豆、红栆。
9.姜、葱、辣椒。(如不喜辣可不加)烧开。
10.再加入虫草花。(放电焐窝焐1小时)
11.最后放煤气灶上倒入山药烧十分钟加调料盐，鸡精就好咯。
5薏仁红枣山药粥
食材：
山药( 200克),薏仁(100克),糯米(50克),红枣(14枚),枸杞(适量)
辅料：
冰糖(适量),水(适量)
小贴士：
煮糯米和薏仁的时候水一定要多加点，不然水分会被吸干，还有在煮粥过程中要打开盖子，用勺子适当搅拌一下，不然会黏到锅底。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
做法：
1.将薏仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块
2.锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键（家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键），煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药
3.山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。
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