小炒猪皮怎么做,小炒猪皮怎么做的具体做法?陇南好青年00为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的小炒猪皮怎么做。将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。将煮好的猪皮切条备用。
1荷塘小炒
制作步骤1:将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;
2:胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;
3:适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;
4:锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;
5:倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;
6:关火、离灶,加入百合炒匀即可。
2三色小炒
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热,撒葱花爆香,放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油,撒少许盐,加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋,翻匀出锅。
小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西,有时图省事了就切个肠,味道还是很不错的。
我用的是蒜蓉肠,不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。
3渔乡小炒
1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;
2、油锅下原料合炒,简单调味。
小诀窍
调味要清淡,各种原料本味均可保持。
4结义小炒
1、制揪片:将白面、玉米面倒入盆中,揉成面团(水温:夏凉,春秋温),将面团揉匀揉光,盖温布稍饧,面团上案板用擀面杖擀成0.5厘米的厚的面片,切成5厘米宽的条,然后左手拿一块面,用右手的拇指和食指把面揪成指肚大小的片,直接投入沸水锅中煮熟捞出待用;
2、芥兰片、木耳片、红腰豆用开水氽熟待用;
3、锅上火加油,待油四成热时,下入芥兰片、木耳片、红腰豆、揪片煸炒,再加入精盐、味精翻炒入味,用水淀粉勾薄欠,淋明油即可出锅。
小诀窍 特点
颜色鲜亮,筋韧爽口。
红腰豆代表关公、黑木耳代表张飞、黄揪片代表刘备,美好的寓意体现在菜品中。
5彩色小炒
1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁
2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下
3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香
4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味
5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下
6.放入豌豆粒炒几下
7.再放入杏鲍菇炒匀
8.少加点生抽调味
9.炒熟后,撒入葱花出锅即可
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