小炒猪皮
食材：豆豉2勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。
干煸肥肠
食材：肥肠；干辣椒；花椒；葱姜蒜；糖；盐；鸡精；胡椒粉；
卤料包：八角；桂皮；香叶；草果；干辣椒；花椒
做法：
1、肥肠洗净，冷水下锅，煮开后再煮10分钟。捞起来冲洗干净。切小段。
2、把卤料包和肥肠放入高压锅，加适量水、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。大火上汽后转小火15分钟，自然散气。这时候的肥肠洗净可以吃了。
3、葱姜蒜和干辣椒切段。锅中放少许底油烧热，放入肥肠小火炒出油变焦黄。放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，放白糖、胡减肥、鸡精和少许盐翻炒均匀即可。
家常美极鲜虾
材料：鲜虾15只、蒜头、香葱、生抽、料酒、盐糖
做法
1. 鲜虾洗净，去虾须后沿背部剖开去虾线。再加入少许盐，料酒腌制一会!蒜切碎，香葱切成葱花。
2. 热锅加入食用油，大火爆蒜末，下入腌好的虾进行翻炒，下入生抽，糖，盐，料酒后烧制2分左右。
3. 待汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花既可。
葱油鲈鱼
材料：鲈鱼一条、盐5克、料酒25克、豉油35克、葱油50克、老姜15克、小葱3棵、小米辣1个
做法
1.鲈鱼处理干净，控干水分，放入盘中撒盐，腌制30分钟。
2.姜切丝，葱白切段，辣椒切圈，葱绿切成丝泡水备用。
3.鱼加入料酒、摆上姜丝、葱白段，放入蒸锅，上大后蒸10分钟，关火出锅。
4.拿掉姜丝、葱白，淋上豉油。
5.炒锅烧热葱油，浇在鱼上。
6.最后将泡水的葱丝控干水分，放在鱼上点缀即可。
