最正宗盐酥鸡的做法 如何做盐酥鸡,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。小道士风清扬图钉分享本道菜详细步骤1.将鸡胸肉先去皮,接着清洗干净,可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除,再分切成小块状。2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中,加入水打成汁,再用滤网将渣渣过滤掉,续加入所有的调味料A,拌匀后成腌汁。
1盐酥沙尖鱼
1.沙尖鱼洗净,抹上盐焗粉
2.装上保鲜袋,放冰箱腌一晚,第二天取出来再拍上一层木薯淀粉(这样煎过后表面会比较脆)放入平底锅,小火慢煎至熟
2盐酥鸭架
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂,让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火,放入孜然粉在翻炒5分钟关火,撒上椒盐装盘,最后淋上少许芝麻即可
3盐酥虾
1、虾用盐洗净去爪,微开背去沙肠,抹干水份放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、热油锅,放大约六匙油,将虾投入微炸一分半钟,捞出倒出油,只留下一汤匙油。
3、油烧热后,爆香蒜茸, 将红椒片、葱花放入大火炒香,缵料酒。
4、再将炸好的虾回锅,加入盐、糖调味,即可出菜。
4盐酥鸡
1.将鸡胸肉洗净,用刀子切成1.5公分块状后,再加入蒜泥、蛋液、太白粉及调味料一起腌渍30分钟备用。
2.将作法1的鸡肉沾裹蕃薯粉后,放入180℃的油锅中,以中火炸约5分钟,放入九层塔过油2秒钟后一起起锅,撒上胡椒盐即可。
5盐酥鸡
1.鸡胸肉去皮、去骨,在平均切成约拇指大小的鸡肉块;九层塔洗净候沥干、剪掉粗梗,备用。
2.所有材料B一起放入果汁机中,打约30秒混合制成腌汁。
3.作法1鸡肉块放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟备用。
4.将作法3的鸡肉块放入地瓜粉中均匀沾裹上粉,再倒入粗孔筛子上轻轻摇晃,筛掉多余地瓜粉。
5.热油锅,带油温热至150℃,放入作法4的鸡肉块,炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,即可放入作法1的九层塔,数约2秒即可捞起沥油。
6.食用前撒上适量的胡椒盐、辣椒粉即可。
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