不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天圆梦园111222给大家介绍下土家酱香饼如何做好吃_土家酱香饼怎么做好吃怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,(1).发面:土家烧饼一大特色就是其松软的面质,传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节,面要揉到软硬适中,酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
1荷叶饼酱香鱼头
1、蒜子剥皮洗净,略微拍松;洋葱去外皮,切长5厘米的粗丝;西芹切厚1厘米的抹刀片。
2、鱼头宰杀干净,对半剖开,冲净血水后加秘制酱料、蒜子、洋葱、西芹、八角腌渍20分钟。
3、锅内放入黄油,小火烧化后放入干辣椒节小火煸香,下鱼头和腌渍鱼头的小料小火煎1分钟,将鱼头翻过来再用小火煎1分钟,烹入二锅头白酒小火出香,入鲜汤小火焖15分钟,用味精、白糖调味后撒香菜出锅,装入盘中。
4、焖制鱼头的同时将荷叶饼放入笼中大火蒸8分钟至熟,取出放入盘中围边,用青、红椒圈点缀后上桌。
2土家烧饼
1.我用的是烫面,把面团杆成面皮,包入馅,搓成团子,如上。按一下然后用刀子划下。别划的太深。
2.加热锅子放点油,慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻。
3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~
4.香香烧饼出锅拉的拉,好香的哦。
小诀窍
放了芝麻更香了阿!
3花生酱香饼
1.把面团分成均匀2块,搓圆,擀成片,涂上花生酱
2.卷起来,抻长后盘成一团
3.擀成圆饼
4.锅内放油烧热,放入饼坯,改中小火
5.一面烙熟后,翻面
6.两面都烙熟,铲出来切成几片
4酱香黄鼠鱼
1.锅内放入适量的食油开中火。
2.锅热后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,最放入豆腐干丁继续炒香。
3.加入适量的水,最放入黄鼠鱼,加入适量的黄酒焖煮。
4.水开后转入慢火焖煮,约焖煮20分钟,稍稍收干部份汤汁,加入适量的味精、大蒜末即可。
5酱香杂素
【酱汁的做法】:
1、娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。
2、胡萝卜切片、小香芹切小段、荷兰豆掐掉头尾,姜切片。
3、腐竹掰断,用温水泡开。
4、黄豆酱加清水拌匀做成酱汁。
【具体步骤】:
1、热锅下油,把姜片爆香。
2、倒入胡萝卜煸炒一阵。
3、加入娃娃菜继续翻炒片刻。
4、加腐竹,倒入酱汁焖炒至酱汁大致收干。
5、加入荷兰豆、芹菜翻炒。
6、全部材料炒熟,酱汁基本收干即可。
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