如何做老干妈豆豉烧豆腐_怎样做老干妈豆豉烧豆腐,如何做老干妈豆豉烧豆腐_怎样做老干妈豆豉烧豆腐的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,douqtanchen0就为大家带来如何做老干妈豆豉烧豆腐_怎样做老干妈豆豉烧豆腐的做法教程,教大家怎么做出美味的如何做老干妈豆豉烧豆腐_怎样做老干妈豆豉烧豆腐。1.锅内烧热水,把豆腐切小块后烫一下捞出,放入冷水中过一下。2.葱姜切末,锅内留底油,下入牛肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜继续煸炒。3.下入老干妈豆豉,继续煸炒,加酱油煸炒出香气后,下少量料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉(不爱吃辣的可以不加)。
1豆豉豆腐
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出;
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香;
5、放入豆豉辣酱炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。
2优妈的豆豉南瓜豆腐馋死人
1、南瓜去皮切丁。
2、洋葱切碎。
3、豆腐切小丁,与南瓜一般大小。
4、肉也切得一般大小的丁,加生抽、糖和干淀粉,腌制10多分钟。
5、热锅,下适量的油先炒洋葱,然后下豆腐稍稍煎一下。
6、等豆腐表皮稍有焦黄,即可下南瓜翻炒。
7、倒入肉丁和豆豉,加适量的清水,翻炒、焖煮几分钟。
3豆豉炒香干豆腐
1、香干切片
2、放油先把香干炒熟
3、放豆豉炒熟
4、放适量水闷一下防止粘锅,加香油
5、起锅了
小诀窍
(注意,豆豉是有盐的,我是不放盐,大家起锅的时候注意一下)
4豆豉烧肉
1、将猪肋条切成块,放入开水中汆3分钟,去掉血水取出待用。
2、制作豆豉酱:将豆豉用水洗干净,花椒浸泡一会儿,干辣椒切碎,蒜姜葱切碎;
3、开小火,锅里放油,煸炒辣椒和花椒,香味出来后,取出油锅里的辣椒和花椒;
4、放入蒜、姜、葱继续煸炒,等到香味出来,放入豆豉再继续煸炒,直到香味出来为止,装在干净的容器里。
5、开中火,放少许油,放少许糖煸炒,炒出糖色后将已汆过开水的猪肋条放入煸炒;
6、待肉的颜色变黄,加料酒,加豆豉酱,煸炒一会儿,加一点海天生抽,再加水,大火烧开后用小火焖煮30~40分钟即可。
小诀窍
1、豆豉酱如果制作多了,可装在干净的瓶子里,下次用。
2、蒜姜大葱可因个人的喜好来放的。
3、为了区别于红烧肉的口味,因此糖放得少一些。
4、因为放入了海天生抽,所以不放鸡精了。
5豆豉烧苦瓜
1.苦瓜切4.5克厘米长的筒,放入开水锅中焯过,捞出投凉水,去籽,挤干水分,改成3厘米宽的块;
2.大蒜切片,葱切花,豆豉用开水泡出味;
3.将植物油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色后,放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味,收干汁,放香油、葱花、装盘即成。
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