最正宗鸡蛋炸酱宽凉面做法,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,鸡蛋炸酱宽凉面有意想不到的惊喜。由bobo爱婷儿分享给大家,1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸,放入?拉面汆烫至熟后,捞起放入冰水中至面条变冷时,捞起沥干备用。2.蛋打散成蛋液;小黄瓜洗净后切丝泡水;葱洗净后切末备用。
1鸡蛋炸酱面
1.鸡蛋打成散状,韭菜切均等小段,备用。
2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟,再放入水及糖,待水完全煮滚后,加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟,最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
2炸酱面
1、热锅倒油,油开下入打好的鸡蛋(用筷子搅拌打散)。
2、加入整袋豆瓣酱,中火慢慢熬。(太干的话,可以放少量水)三分钟出锅。
3、煮挂面,切黄瓜丝、葱丝。
4、挂面过水,把菜、鸡蛋酱铺在面上即可食用。
3炸酱面
1.面粉加盐和鸡蛋用压面机压制成面条。
2.开水煮熟过凉。
3.肉丁用甜酱炒过后撒入黄瓜丝拌入面中,即可大功告成!
4鸡蛋炸酱面
1.准备材料
2.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
3.起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用
4.用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊
5.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
6.用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水
7.然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火
8.汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗
9.在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可
5鸡蛋炸酱面
1.将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;
2.锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;
3.锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;
4.搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5.煮好面后,将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。
小诀窍
我用的这种酱不用稀释可以直接使用,如果你买不到,用一般的黄酱的话,要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦!
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