最近的天气已经开始慢慢的转凉了,我也是都开始考虑买秋天的衣服了,大家都知道,买衣服的总是会比我们还要进秋,因为要上一些秋款的衣服。最近家里面人吃饭也还是越发的有食欲了,动不动就过来给我点菜,要求吃这个,吃那个的。今天就来分享个家庭小炒,做法非常的简单,但是下饭却非常的快。
这个小炒就是由日本豆腐来做成的,里面还放了一些其它的配菜就让这道菜味道丰富了不少,口味也就更加的多了起来。我家的孩子是非常不喜欢吃这日本豆腐的,我倒是不以为然,日本豆腐的口感比较嫩滑,比超市里面买的嫩豆腐实则还有营养,是最适合孩子吃得了。
日本豆腐又叫玉子豆腐,虽然叫豆腐但是不含有任何豆类的成分,是以鸡蛋为主要原材料,加入了一些食用辅料而制成的,因为其口感比较像豆腐因此而得名。价格也不是很贵在各大超市里面就能看到有买的,一般都会作为炒菜,红烧之类的来吃,口感好,营养高。那就跟我来看看我在做日本豆腐的时候都用了什么配菜吧。
【菜名】:三鲜日本豆腐
【所需食材】:日本豆腐3条,大虾4只,蟹味棒2条,鱿鱼花少量,荷兰豆几个,黑木耳少量,胡萝卜少量,大蒜1瓣,姜1小块,盐适量,淀粉适量,酱油少量。
【制作步骤】:
1、 先将买回来的日本豆腐准备好,有的小伙伴就说在切日本豆腐的时候很容易切碎,这里就教给大家,先将豆腐从中间切开,从包装的两面将豆腐挤出来,再切成小块就很容易了。处理好3条豆腐以后放在清水里面浸泡一会。
2、把虾仁处理干净从后背将虾仁划上一道刀,这样一会炒出来的话虾仁就会变成个虾球了。由于还有蟹味棒都切成小块。
3、木耳提前泡发好了以后洗干净,荷兰豆的头尾掐掉,胡萝卜切成片,姜蒜小葱切成段。
4、准备干淀粉,将日本豆腐捞出来放进淀粉里面滚一圈,一定要确保每个豆腐块都均匀的沾满了淀粉。
5、锅里面倒入多点食用油烧热,6成左右热的时候把豆腐块放进去开始炸,要记住来回的翻面炸至金黄捞出。
6、锅里面放了少量的油,然后把虾,鱿鱼,蟹味棒放进去开始翻炒,盛出来待用。
7、再下锅烧油,把姜蒜片方放进去炒出香味,然后将配菜一同放进锅里面开始翻炒。
8、把刚才炒出来的虾仁之类的都放进去一起翻炒。放入适量的酱油,还有盐调一下味,最后将炸好的豆腐放进锅里,大火快速的翻炒几下就可以。这样这道菜就炒好了非常的简单,但是又下饭好吃。
【小贴士】:
1、将豆腐放进干粉里面以后沾的时候一点要耐心,来回的翻面将淀粉均匀的裹满每一个地方。
2、豆腐块放进锅里面以后先不要着急去翻动它,等它炸的定型了以后,有硬壳了再翻面就会完整了。
3、最后炒的时候就用大火快速的翻炒即可。
【文案编辑】:目海食吃货日记