红烧鸡肝的家常做法 红烧鸡肝怎么吃，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。赞皇爱心图钉分享本道菜详细步骤1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
1红烧花胶扣鹅肝
1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。
2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。
3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。
4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。
小诀窍
特点：花胶与鹅肝搭配风味独特，鲜味十足。
备注：北方人所说的红烧菜是原料用大量酱油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是广东人所说的红烧菜则是以大量的高汤或者上汤为主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此两类红烧菜在成菜色泽上会有所差异。
2红烧鸡丝翅
1、先将鸡丝用蛋白、湿淀粉拌匀。
2、烧镬落油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入镬中，用精盐、味粉调味，待滚，再用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成。
3红烧鸡肉
1、鸡脯肉洗净切块。
2、锅中倒少量油烧热，放入鸡肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水没过鸡肉大火烧开，放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。
5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。
4红烧栗子鸡
鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用
菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味.
然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生，
加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些).
水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了.
小诀窍
板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.
5红烧鸡三宝
1.鸡脚剁去指甲，每只斩开成两件
2.鸡翅每只斩开成三件
3.鸡蛋清洗干净，放进小锅里，加入水小火煮熟
4.鸡翅、鸡脚放进锅里，加入没过材料的水，放进三片姜片和1小勺白酒，煮开
5.鸡脚、鸡翅捞出清洗干净浮沫，姜、蒜拍碎
6.热油锅，爆香姜蒜
7.放进鸡脚鸡翅爆炒一会
8.淋入白酒
9.加入老抽，翻炒均匀
10.加入老干妈辣椒酱，翻炒均匀
11.加入五香粉，翻炒均匀
12.加入胡椒粉
13.加入刚好可以没过材料的水
14.加入煮熟剥壳的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮30分钟
15.中间翻动一次
16.大火收汁至浓稠，撒上葱花即可
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