五月快结束了，马上就到了中国的考试月了，十年寒窗苦，孩子们的努力也要看见成果了。因为到了最后的冲刺阶段，我家孩子经常熬夜到两三点学习，这让我十分担心他的健康，作为家长的我们，不能让孩子在最后冲刺阶段因为营养而掉链子，我们要做的就是从饮食做起。高考快到了，此菜多给孩子吃，比喝牛奶强，身体好才能考高分！“它”是什么呢？它就是豆腐鸡蛋。豆腐鸡蛋的营养价值很高，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养价值，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用，再加上鸡蛋丰富的营养价值和作用，二者搭配可谓十分美味有营养。今天小编做的是豆腐鸡蛋卷，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
豆腐鸡蛋卷
By 麦麦1122
配料：
豆腐 1块、鸡蛋 2个、火腿 1块、大葱 1段、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.豆腐用小勺捣碎
2.火腿切粒
3.大葱切粒
4.鸡蛋打散，加入两勺淀粉，拌匀至无颗粒
5.炒锅放油，煸炒葱花
6.葱花爆香加入火腿粒继续翻炒
7.加入豆腐碎，翻炒均匀，撒盐 放凉备用
8.蛋液倒入不粘锅，摊成蛋饼
9.待蛋液没完全凝固时放入炒好的豆腐火腿碎，稍微压实
10.左右对折，然后翻面继续煎一会
11.盛出对切，开吃吧
烹饪小贴士：
1、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。2、豆腐能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，可以预防高脂血症、高血压病、脑卒中、动脉粥样硬化等病症。3、豆腐的含糖量很低，非常适合糖尿病患者及肥胖的人食用。对女性来讲，多吃豆腐，还有美容养颜的功效。4、豆腐内含植物雌激素，可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。豆腐中的甾固醇，豆甾醇，均是抑癌的有效成分。参考文献：胡敏《营养师随身查》
你还有其他能让孩子们跟得上营养的菜吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
