怎么做炒茄丝好吃 怎样做炒茄丝好吃，怎么做炒茄丝好吃 怎样做炒茄丝好吃做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着來去無牽掛01一起来做这道美味的怎么做炒茄丝好吃 怎样做炒茄丝好吃吧！放油烧热，下入葱丝（葱切丝）、蒜（蒜用刀拍一下）爆香；下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）
1青椒炒茄丝
1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。
2、茄子去柄，茄丝。
3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精，出锅。
小诀窍
选嫩的紫色长茄子为宜，茄子在下锅前再切丝，这样不会发黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒时捞出即可。
2凉拌茄丝
1．茄子洗净放入笼屉内。
2．锅内加入适量的水开大火烧开。
3．放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。
4．将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。
5．在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
3泰式茄丝
1.原料： 长茄子300克，里脊肉60克，胡萝卜30克，香芹20克，姜，蒜少许.调料： 泰式甜辣酱50克，蚝油20克，生姜粉，黑糊椒，盐。做法：1）长茄子、胡萝卜，里脊肉切成丝，香芹、姜、蒜切成碎．2）将里脊肉丝放上油、蚝油、生姜粉、黑糊椒粉拌均后用干淀粉抓拌均匀备用．
2.3）热锅倒油，放入抓拌好的里脊肉丝滑散盛出备用．4）在同样的锅中下入姜、蒜碎，爆香后加入茄丝翻炒，当茄丝变软后加入胡萝卜丝炒均后，加入泰式甜辣酱，调入少少许盐，关火，最后加入香芹碎即可． 备注：这个菜一点都不辣，甜丝丝的，非常好吃，很下饭的说！
4西红柿炒茄丝
1.把西红柿切成小块，茄子切成丝，尖椒切成丝
2.起锅倒油，油热后放入姜爆香，然后放入茄子煸炒，
3.炒到茄子都变软后放入西红柿和尖椒翻炒，倒入适量的酱油和盐，再翻炒一分钟放入葱花就做好了！
小诀窍
这是一道非常下饭又很容易的菜，家人都很喜欢呢~
5肉炒茄丝
1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6.淋入花椒油，出锅装盘即成。
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