柠檬芝士蛋糕的家常做法_柠檬芝士蛋糕怎么做，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。柠檬芝士蛋糕给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。2.分次加入蛋黄3个。3.加入柠檬汁搅匀。4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。
1低脂柠檬芝士蛋糕
1.饼底：预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅，然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边（约1厘米高）。
2.把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘变得有点金黄。取出，放在一边待凉。
3.饼馅：用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合，然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋，一次加一个，打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里，搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。
4.在165度下烤1小时或70-80分钟，或直到蛋糕表面略略有金黄色，但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来，放置完全变凉，然后放入冰箱里，以便随时拿出来吃。
2柠檬芝士蛋糕（8寸）
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。
10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时。
3曼步厨房 - Lemon Ricotta Cake 柠檬芝士蛋糕
1、将黄油室温软化，加入白糖，搅拌均匀；
2、将鸡蛋的蛋白蛋清分离；
3、搅拌好的黄油跟白糖中加入瑞可达芝士，再次搅拌均匀；
4、与此同时，准备柠檬汁与柠檬皮碎；
5、将蛋黄一次一个放入搅拌；
6、加入面粉，泡打粉，柠檬汁与柠檬皮，全部搅拌均匀待用；
7、将蛋白单独打发以后加入之前准备好的奶糊；
8、将混合好的材料倒入蛋糕模具；180度烤45分钟左右即可；
9、放置10分钟稍微凉一下以后即可装盘，用糖粉装饰一下即可开动！
4柠檬芝士蛋糕
1、将消化饼干压碎后，倒入融化奶油，用汤匙拌匀。
2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平，再放入冰箱冰冻一下。
3、一个干净的碗内放入奶油起士，用搅拌器将奶油起士打3-5分钟，再拌入炼乳（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收）
4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收），将柠檬皮拌入奶油起士。
5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低，摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。
小诀窍
在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈，以方便脱模。
5柠檬芝士蛋糕
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
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