柠檬芝士蛋糕的家常做法_柠檬芝士蛋糕怎么做,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。柠檬芝士蛋糕给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。2.分次加入蛋黄3个。3.加入柠檬汁搅匀。4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀,之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。
1低脂柠檬芝士蛋糕
1.饼底:预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅,然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边(约1厘米高)。
2.把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟,或直到边缘变得有点金黄。取出,放在一边待凉。
3.饼馅:用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合,然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋,一次加一个,打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里,搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。
4.在165度下烤1小时或70-80分钟,或直到蛋糕表面略略有金黄色,但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来,放置完全变凉,然后放入冰箱里,以便随时拿出来吃。
2柠檬芝士蛋糕(8寸)
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
2、锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状
3、然后将碗从水里拿出来,分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
7、蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略)。将蛋糕糊倒入烤模,在桌上轻敲,让气泡出来。
10、再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。
11、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时。
3曼步厨房 - Lemon Ricotta Cake 柠檬芝士蛋糕
1、将黄油室温软化,加入白糖,搅拌均匀;
2、将鸡蛋的蛋白蛋清分离;
3、搅拌好的黄油跟白糖中加入瑞可达芝士,再次搅拌均匀;
4、与此同时,准备柠檬汁与柠檬皮碎;
5、将蛋黄一次一个放入搅拌;
6、加入面粉,泡打粉,柠檬汁与柠檬皮,全部搅拌均匀待用;
7、将蛋白单独打发以后加入之前准备好的奶糊;
8、将混合好的材料倒入蛋糕模具;180度烤45分钟左右即可;
9、放置10分钟稍微凉一下以后即可装盘,用糖粉装饰一下即可开动!
4柠檬芝士蛋糕
1、将消化饼干压碎后,倒入融化奶油,用汤匙拌匀。
2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平,再放入冰箱冰冻一下。
3、一个干净的碗内放入奶油起士,用搅拌器将奶油起士打3-5分钟,再拌入炼乳(建议分两次来放,让奶油起士慢慢地吸收)
4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士(建议分两次来放,让奶油起士慢慢地吸收),将柠檬皮拌入奶油起士。
5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低,摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。
小诀窍
在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈,以方便脱模。
5柠檬芝士蛋糕
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。
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