葱油花卷怎么做好吃_葱油花卷做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，葱油花卷你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
1葱油花卷
1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。
3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
5、从一边卷起成条状，切成等宽段。
6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。
7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。
8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。
小诀窍
面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同
2葱花卷
1.水中加入盐，白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油，放入花卷
18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟
3葱香花卷
1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！
4葱油花卷
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把白糖用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响。都是凭经验估计的用量）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把香葱切成葱花备用。
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片（如果经济条件允许，最好准备一个走槌：就是大的圆柱形擀面杖，中间有个细棍子做活动轴。这种擀面杖做面条，擀面条比较省力，擀的还均匀）
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，花椒粉（可有可无），撒满葱花，卷起来。
8、把葱花卷按平，然后切成5厘米左右的一个个段。
9、2个叠起来，有花的朝外侧（和人站立的方向是平行的），用筷子在中间压下去
然后捏制两头，反方向一拧就可以了。拧好的花卷要放置15-25分钟，让花卷2次饧发。
10、放到蒸锅里，水开了有蒸汽15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，25-30分钟才行。
11、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟才开锅盖，防止花卷回缩。
小诀窍
1、花卷拧好，要放置2次饧发。因为在擀面皮的过程中，面团已经压扁了，变成了死面团，没有蓬松感了，静置后，花卷会再一次发起来。这样蒸出的花卷才蓬松。
2、花卷因为受热面积多，所以比蒸馒头时间要短。
3、如果是少量一层蒸锅就用15分钟就可以，一次蒸3层就要多加10-15分钟才行。当然是指笼屉的蒸锅，不是那种气蒸锅：只在锅的四周有洞眼传蒸汽，这种锅，上面的热气上不来，效果不好。
4、我自己的蒸锅也只是一层，上面两层按照蒸锅的尺寸，后配的两层蒸格。可以到网上选购的，选那种比较深的蒸格，这样不会把馒头，花卷压扁。
5、花卷因为加了调味料，所以有葱香味。不喜欢花椒粉可以不加入。
5葱油花卷
1，准备小葱。
2，清洗干净后，切碎。
3，将面粉，酵母和水混合成一个光滑的面团。
4，醒发两倍大后，擀成长方形薄片。
5，在面片表面，撒少许油。
6，将油抹均匀。
7，撒上切碎葱花和盐。
8，顺边卷成卷。
9，将面团切小段。
10，每两个对折。
11，将面拉长，收口朝下，卷成花卷形状。
12，放蒸笼上再次醒发大一圈后，蒸15分钟左右，关火，两分钟后取出即可。
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