肉丸汤的家常做法,肉丸汤如何做?,肉丸汤的家常做法,肉丸汤如何做?的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,么么哒20个就为大家带来肉丸汤的家常做法,肉丸汤如何做?的做法教程,教大家怎么做出美味的肉丸汤的家常做法,肉丸汤如何做?。1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片;4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
1西红柿肉丸汤
步骤1:先将葱和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少许盐, 料酒,再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。
步骤2:锅中少许底油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下,然后加入清水加入盐。
步骤3:等水烧开后就可以做肉丸了, 我是用调羹做肉丸的,注意肉丸下锅后一定要用小火。
步骤4:肉丸浮上来就可以了。很简单的一道汤,如果你家小孩也喜欢吃,可以试着做做的。如果小孩不喜欢吃西红柿皮,你事先也可以把西红柿皮给去掉。
2豆腐肉丸汤
1.豆腐洗净切块,西红柿洗净切片,生姜洗净切片,香葱洗净切花;
2.猪瘦肉洗净剁成肉泥,加入精盐、味精、淀粉打至起胶,做成小肉丸待用;
3.锅内放油,烧热,放入生姜片、水烧开,轻轻放入做好的肉丸,用小火煮至快熟时,加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精,撒上香葱花,淋入香油即可。
注意
鲜嫩可口,汤鲜味美。拌肉馅时,可稍微加一点葱姜水,这样肉丸更嫩,味道更好。
3冬瓜豆腐肉丸汤
1、猪肉打成茸,虾仁切碎加些糖,盐、味精、葱花与一些生粉搓成小肉丸。
2、起一鍋滚水,放入全部肉丸煮熟(浮起)即可捞出置冰箱备用。
3、再滚煮过肉丸的汤水加冬瓜大火滚约半小时,加豆腐、冬菜再烧开片刻,回放肉丸大滚一下即可出菜。
4、吃前加葱丁与香菜丁。
4咖喱猪肉丸汤
1、彩椒洗净去籽切块,猪肉洗净切块,放入绞肉机中绞成泥放容器中。
2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油,用筷子顺时针搅打至起劲,用手挤成肉丸,下入温水锅中小火煮至成熟捞出。
3、锅置火上,加入2大匙色拉油烧热,下入洋葱末炒香,再下入彩椒拌炒均匀,倒入8杯高汤,加咖喱酱煮沸,加入精盐煮至入味,撒入茴香即可。
材料替换
猪肉可用牛肉替换,称为咖喱牛肉丸汤。
口味变化
咖喱换成红油,称红油猪肉丸汤。
5番茄丝瓜肉丸汤
1.砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可。
小诀窍
1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。
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