再过几天就是高考了，为了让女儿能安心复习，这几天将老二送到了婆婆家，作为家长这时候要做的就是给考生一个安静的环境，不催促不啰嗦，只要做好三餐就足够了。作为高考生早餐其实非常的关键，每天我家也是变着花样做给女儿吃，不但要有食欲，最重要一点就是要健康营养，这样孩子吃得好，精力充沛脑子更灵活，冲刺高分基本没问题了。下面就分享下我家高考女儿今天的早餐吧。
女儿一直都喜欢吃面食，但是单纯的吃面条碳水多容易升糖影响注意力，导致复习起来吃力，所以我会变着花样做，今天分享的这款早餐饼加入了豆芽、鸡蛋和火腿肠，口感更丰富了，而且营养也保证。
大家都知道，学生每天用脑是最多的，所以早餐鸡蛋一定不能少。
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体相似，是我们补充蛋白质的最佳食物之一。鸡蛋中含有人体需要的几乎所有的营养物质，蛋清和蛋黄分别约占可食部的2/3和1/3。蛋黄比蛋清含有更多的营养成分，比如说钙、磷和铁等矿物质，可以改善人体的记忆力，另外它还含有丰富的铁，对于身体出现的缺铁性贫血，面色萎黄也有良好的营养补充作用。所以日常生活中建议每天至少吃一个鸡蛋。
豆芽有蛋白质、胡萝卜素、维生素e、维生素b2、叶酸和微量元素，整体营养价值比普通的豆制品要高很多，而且豆芽中的天冬氨酸数量非常多，有利于消除疲劳、补充人体所需要的活性水。可以起到一定的提高免疫力的作用，很适合考生恢复体力，夏天隔三差五吃一些，非常不错，而且还能帮助肠道蠕动促进消化。
【半烫面鸡蛋煎饼】
材料：面粉、冷水和热水适量、盐少许
辅料：鸡蛋、豆芽、火腿肠、香葱、盐巴
首先面粉200克加入100克热水拌下，另外200克面粉加入100克水拌一拌，然后将面团混在一起揉成光滑的面团，盖上醒发松弛半个小时。
松弛到位是方便操作，将面团搓成长条，然后分割成小面团。
接着，取一个剂子，按扁，刷油，再放上另一个面剂子按扁，再次刷油，最后再放一个按扁的面剂子，用擀面杖擀成薄片。刷油后每一片就容易分开大料，这个小妙招大家可以试试看。
辅料这些我们可以在面团醒发的时候准备，鸡蛋3个加入葱末和盐打散备用。另外豆芽也是要提前焯烫熟沥干水分备用，我用了午餐肉和火腿肠，都是要提前切片。
不沾锅放少许的油，将饼皮放入，看见鼓泡就翻面，淋上鸡蛋液，放上火腿或者午餐肉。
接着刷上黄豆酱，放入豆芽、火腿，也可以根据自己口味撒点辣椒面或者孜然粉都可以的，总之你喜欢什么口味随意，这个辅料和调料没有固定式。我们家有时候还会用番茄酱、黄豆酱和香油、芝麻酱调和成综合酱刷的，都很不错。
接着卷起来，从中间对半切开就是好吃又松软的卷饼了。营养满满，味道也是超级好，赶紧试试吧，学会了早餐再也不用去外面买了，让高考生吃上健康卫生又营养的早餐，这样才能顺利上考场。
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