老式鸡蛋糕如何做好吃,老式鸡蛋糕怎么做好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天skytowermomo带来的老式鸡蛋糕希望大家喜欢，1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中2.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡3.低筋面粉过筛4.将面粉倒入鸡蛋糊中5.翻拌均匀后，再倒入植物油
1鸡蛋糕
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。
小诀窍
面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。
打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。
内胆涂油后，须充分加热后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在锅上。
蛋糕烤好后保温的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨胀。
如果想更省时省力，可以买成品包装配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。
2鸡蛋糕
1.模型刷油撒粉或放上小纸模备用。
2.将牛奶及色拉油放在同一容器中备用。
3.全蛋加入细砂糖及盐，用搅拌器搅匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉及奶粉并加入SP乳化剂，用搅拌器以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。
5.将搅拌速度放慢的同时，边倒入作法2的所有材料，边搅拌呈均匀的面糊状。
6.将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。
7.将面糊装入裱花袋，挤入模型约八分满。
8.烤箱预热180℃，12~15分左右。。
小诀窍
1.静置后的面糊，成品的组织较细密。
2.如果想吃红枣口味的，可以将牛奶换成枣泥，味道也很好呢。。
3鸡蛋糕
1.取一个干净容器放入蛋打至起泡后，再将细砂糖分2-3次一边加入一边继续打至蛋泡呈现乳白绵细状备用
2.将低筋面粉先加入泡打粉和盐后，再过筛加入蛋泡中轻轻翻拌至略微均匀，然后加入牛奶搅匀，再加入香草精和沙拉油搅拌均匀成为粉浆备用
3.松饼机预热后，先涂上薄薄一层奶油，再倒入粉浆至8分满后，盖上上层模盖烤至熟透即可完成
厨师叮咛：
*1颗蛋所配上的水份大约为2-3大匙
*搅拌粉浆时不可太过用力，也不能太久，以免粉浆产生筋性破坏口感
*松饼机也可用烤鸡蛋糕的铁盘取代
*若改用杯模，需先涂抹一层奶油，再撒上一层薄面粉防沾后，倒入约8分满的粉浆，再移入预热至170度的烤箱中，以170-180度烤约15-20分钟即可
*松饼机的指示灯熄灭即表示鸡蛋糕已烘烤熟透
4电饭锅版鸡蛋糕
1、搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐；
2、然后就放在电饭锅的帘子上；
3、饭好了，鸡蛋糕也好了，简易方便，不费劲，省电啊！
5家常鸡蛋糕
如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
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