蚝油，是超市里销量超级高的调味品，也是我们每家每户，家里都离不开的调味品，很多人都有做菜用蚝油的习惯。因为大家或许都看中了蚝油的两点，一个是，蚝油是由营养鲜美的牡蛎，烧制而成的，所以从营养的角度来看的话，还是很不错的。除此之外，蚝油还有一个大家很喜欢的作用，就是提鲜。使用蚝油的朋友，自然都知道，用蚝油跟不用蚝油，菜品的口感差距还是很大的。
所以在我们身边就会出现一种这样的情况，有些家庭里用蚝油，基本上每道菜里都用，同时也不分食材的在用。毋庸置疑的，这样的做法就有些太过极端了，毕竟蚝油再好，也有它的适应性，并非所有的菜品佳肴都是适合使用蚝油的。蚝油使用不当，不仅不会发挥它的提鲜作用，还可能会影响家里人的身体健康的。尤其是在这四种菜肴里，不要随便放。
1、重口味的菜肴
重口味的菜肴的话，往往就是用料比较多的菜品，尤其是大家比较爱吃的毛血旺，水煮肉片之类的辛辣菜肴。蚝油是没有使用的必要的，因为太过重口味的菜品，会直接盖过蚝油的味道的，此时的蚝油也完全发挥不了它的提鲜作用。所以这样一来的话，我们就知道自己爱吃的这种，重口味的菜品，是完全没有添加蚝油的必要的。
2、凉拌的菜品
凉拌菜放蚝油来提鲜，这在很多朋友眼中看来，是再正常不过的事情了。尤其是夏天吃凉拌菜比较多的时候，家里的蚝油吃的也比较快。其实凉拌菜的时候，蚝油也是不适合放的，我们进行凉拌菜，选择的提鲜调味品，可以是鸡精。这样的话，吃起来口感更好一些，反倒是常用的蚝油，加入到凉拌菜品中，会让整道菜品显得特别的怪，影响凉拌菜的清爽口感。
3、红烧的菜品
红烧类的菜品的话，是我们家里经常做的，相信家里有孩子的，红烧菜可以说是家常便饭。孩子爱吃的红烧排骨，红烧肉，红烧鱼等等，都是爸爸妈妈们的基本拿手菜。就这种菜品的制作的话，我们都知道，大家都会放桂皮，八角，还有一些其他的香料大料。这样做出来的菜品，香味已经足够了，所以不需要再额外的放蚝油来提鲜了。
4、腌制的菜品
腌制过的菜品，再取出来进行炒着吃，是非常棒的，吃起来口感也丰富。大家喜欢的豆角，泡菜，黄瓜等都是可以进行腌制，再处理的，腌制菜再处理的时候，尤其是翻炒的话，是不适合使用蚝油的。因为蚝油的存在，会严重影响腌制菜本身的风味的。
其实总的来说，蚝油的用途还是很广泛的，在很多菜品中，都是非常使用用蚝油的。但是这并不意味着，我们所有的菜品中，都得有蚝油的加入。要知道使用不当的话，会让菜品口感大打折扣的同时，还会造成调味品的浪费。因此，大家不妨早点了解一下蚝油的使用，早些受益。
