天气转凉之后，我们都想窝在家里一边看电视一边吃零食，但是市面上的零食吃多了很容易发胖，有些添加剂对身体也不好，怎么办呢？其实适当的吃一些零食可以增加一些能量，帮助我们抵御严寒，不放心外面做的东西那就自己做吧。
甜甜的滋味总是会让人产生幸福感，女生和小孩子都会特别喜欢，自己做甜甜的零食既可以保证食材的新鲜度，又不含添加剂。今天要教给大家的就是迷你紫薯小球，它的制作方法特别的简单，不需要油炸也不用蒸煮很久，维生素、蛋白质等营养物质还非常的丰富。
准备材料：玉米淀粉50g、低筋面粉20g、泡打粉1.5g、紫薯粉20g、蛋液20g、牛奶34g、黄油8g、糖粉25g、食用盐1g
制作步骤：
1、准备好食材，并按照需要的克数称重，分别放置在容器里备用。先将新鲜的鸡蛋打匀放置在一边，烧开一锅水，用碗盛上黄油再放入开水中慢慢融化成液体状。
2、把玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、紫薯粉全部倒进一个干净的大碗里，最后撒上食用盐，用筷子或打蛋器将它们搅拌均匀。准备另一个干净的碗，把之前打好的蛋液、融化好的黄油、牛奶全部混合在一起，同样搅拌均匀。
3、将搅拌好的液体分次倒入混合粉中，建议用刮刀搅拌，没有的话用手揉捏也可以。揉好之后就是紫薯面团了，如果面团还有点干硬，就加入适量的牛奶，过于软的话再加一点淀粉即可。
4、在案板或垫板上撒上薄薄一层干面粉，用擀面杖将面团擀成圆片，厚度在1cm左右，接着以垂直线交叉的切割方式，把圆片切成均匀的方块，如图所示。
5、把三个小方块面片合并在一起，放在手掌心搓揉成圆球，按照这个方法把剩余的材料都搓揉成圆球就可以了。
6、取出干净的烤盘，在上面铺上油纸并喷上少量的水，这样做能够保证紫薯小球在烤制的过程中更加湿润，避免开裂。
7、将烤箱上下的温度调到150°，先考8分钟，待紫薯小球膨胀马上转换为180°，再烤7分钟，烤好的紫薯小球表面会呈微黄色，从烤箱取出后别着急吃，晾凉后吃更脆香。
烹饪贴士：
1、在烤盘上铺上油纸后，一定要喷上少量的水，防止紫薯小球在烤制过程中开裂。
2、每一款烤箱的情况都会略有不同，要根据自家烤箱的温度和紫薯小球的大小调整烤制的温度。
3、如果烤制的紫薯小球太多，密封储存后下次还可以吃。
