大家好，不知道各位有没有喜欢吃猪油的人呢？像我就特别爱吃猪油，我家所食用的食用油，几乎都是猪油。因为用猪油来炒菜的话，味道特别香，会有肉香味。而且菜的颜色非常明亮，特别适合用来炒青菜美食，让人看了就食欲满满。还记得我以前小的时候，特别喜欢用猪油来拌大米饭，那味道真叫一个香。
猪油是一种富含丰富营养成分的食用油，猪油它里面的营养成分高达几十种，里面具有丰富的脂肪，铁，碳水化合物，维生素a，胡萝卜素，钾等元素。猪油中的这些营养成分，是人体重要的营养组成，所以吃猪油对我们的身体是非常好的，能够起到很好的补体作用。
1、虽然猪油营养成分高且味道好，但是对于肥胖的人来说，一定要少吃猪油，因为猪油中富含了很高的脂肪成分，还有胆固醇，容易引发肥胖、心血管等疾病。如果你是一位很爱吃猪油的人，每次炒菜的时候，我们可以将猪油和菜籽油混合起来，一同进行炒菜。既能满足胃口，也不用担心猪油食用过多。
这不，我家里的猪油又吃完了，今天上街去买菜，又买了一大块的板油，打算在家熬一罐猪油。在熬猪油的时候，我就有技巧要和大家分享了，很多人都说自己熬出来的猪油不好吃，味道发苦、且猪油颜色不白。如果你熬出来的猪油，也遇到这样现象的话，那今天的技巧，你一定要好好学一学。
2、为了解决这个问题，有很多人都说在熬猪油的时候，往锅中加入一些清水，或者是加入以前熬好的猪油，一同去对板油进行熬制，就能解决问题。其实这样的做法并不适用，我自己也尝试过，完全没有多大作用。想要猪油的熬得好，一定要按照我今天的方法来进行制作，保证猪又香又白，而且放一年也不会坏。
美食：【熬猪油】
【制作食材】：板油，黄酒，黄豆，大葱，生姜，八角
【方法及步骤】
（1）首先我们要准备适量的板油，准备好的板油，把板油清洗干净以后，将板油改刀切成小块状，再切成片状，装入碗中备用。这两天的板油，随着猪油的价格上涨，其价格也上涨了不少，现在要15块钱一斤，不知道你们那里的板油，现在卖多少呢？
切好板油以后，我们还要准备一些配料。准备一些大葱，将大葱切成片状备用，再准备一些姜片，将生姜切成片状备用，最后再准备一个八角。然后我们还要准备一下把黄豆，把黄豆炒熟以后，将其放入到装猪油的碗底，或者是罐底。
（2）起锅烧水，准备半锅清水，然后把切好的猪板油，冷水加入锅中，并开大火对板油进行焯水处理。焯水这一步骤，能去除板油中多余的杂质，还能去除板油中的腥味。更重要的是，这样能保证熬出来的板油颜色发白，所以焯水这一步很关键，很多人都忽略了，你现在做好笔记了吗？
板油大火焯水三分钟以后，即可把板油控水捞出。然后另起锅，将锅加热以后，往锅中加入适量食用油。大火将食用油加热到全热以后，用热润一润铁锅，并把热油倒出。这样板油再入锅熬制的时候，就不会粘锅。这时的锅中我们不需要加水，也不要加油，而是往锅中加入一大勺黄酒。然后把准备好的板油入锅，并开火对其进行慢熬。
（3）往锅中加入黄酒，去对猪油进行熬制，能让猪油熬出来味道更香。等猪油中的油脂被熬出以后，我们要把准备好的葱、姜加入到锅中，一同去进行熬制，这样能起到去腥的同时，还能让猪油入香味。在熬猪油的时候，一定要采用小火，整个过程需要8分钟左右，猪油就会慢慢向油渣进行转变。
很多人熬猪油时，为了加快熬猪油的速度，就会采用大火熬制。其实这样的做法非常错误，会让猪油味道发苦的同时，猪油的香味也会很淡。等板油被熬成金黄色的油渣时，我们就可以把熬好的猪肉，利用漏筛过滤到准备好的大碗中，去对其进行冷藏保存了。
总结：
以上就是熬制猪油的正确方法，在熬猪油的时候，一定要记得采用小火。同时板油要先焯水，再入油锅进行熬制。猪油熬制的时候，铁锅先记得润锅，同时往锅中加入一勺黄油，猪油熬出来就会又白、又香。
想要熬出来的猪油保存时间长，且香味不受破坏的话，碗底记得加入一些黄豆，这样就能起到很好的作用。这样的熬猪油的方法，你学会了吗？
