9月19日，宁夏平罗(黄渠桥)举办第三届(羊羔肉)特色美食文化节，活动旨在通过举办美食文化节，打响黄渠桥特色美食“金字招牌”，提升黄渠桥的知名度和影响力。
据了解，在黄渠桥有许多有名的小吃，如烩小吃、麦芽糖、羊杂碎、羊肉包子、羊羔肉等都声名远播。然而，最有名气的要算正宗黄渠桥爆炒羊羔肉了。黄渠桥爆炒羊羔肉已有近百年的历史，据《平罗县志》和《平罗食品志》记载，民国34年，金保国的忠兴饭馆和周干臣的益顺居都有羊羔肉出售。
黄渠桥爆炒羊羔肉之所以历经一百多年之久而威名依旧，就在于一个“正宗”上。其一，原料要“正宗”。必须选择紧靠黄河岸边灵沙、宝丰、礼和等地的吃青草长大的羊羔。其二，羔羊要“正宗”。必须选择两三个月、15至20斤重的羊羔。羊羔太小，肉嫩无味，羊羔太大，肉老不嫩。
黄渠桥爆炒羊羔肉非常讲究，要先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时；炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟；待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下；加入高汤少许，加盖焖上大约二十分钟；出锅装盘。
如今，内蒙、陕西、甘肃、青海、新疆等地的货运司机，都总是喜欢赶到黄渠桥吃饭，当你问其原因时他们总会说：“黄渠桥的羊羔肉真的特别好吃”。而各地的游客们在游玩了沙湖之后，也总是喜欢赶到黄渠桥来品尝这道正宗的西北名菜。(完)
