大家好，我是水大叔。花生米是一个非常好的下酒菜，在喝酒的时候喝一口酒，然后再嚼一粒花生米，那感觉别提有多爽了。花生的营养还是非常丰富的，是一个药食同源的食材，既可以当药材用，也可以当食物吃。花生有促进生长发育，健脑益智，延缓衰老，润肺，止咳止血，降低胆固醇，养血通乳，防癌的作用。但是花生的热量非常的高，比一般的肉类都要高，所以吃的时候还是要适量。
今天跟大家分享一个非常好吃的花生的做法，脆皮花生，这个花生的做法还是比较简单的，那么接下来就一起看一下吧。
【脆皮花生米】
【制作食材】花生米，鸡蛋，淀粉，面粉，白糖，黑芝麻
【制作步骤】
1、首先呢，准备适量的花生米，将花生米放到一个干净的大碗中，然后打入两个鸡蛋，用筷子将它们翻拌一下，让鸡蛋液能均匀分布在每一粒花生米上。搅拌均匀之后再放一勺淀粉，继续用筷子搅拌。再次搅拌均匀之后，加入适量的面粉，然后继续搅拌。面粉不要一次全部加进去，要少量多次的加，然后搅拌到每一粒花生里都均匀的裹上一层面粉之后就可以了。然后用漏勺筛出多余的面粉，将做好的花生先放到一个盘中再用。
2、准备一口炒菜的锅，向锅中加入适量的食用油，油的量要稍微的多一点。试一下油温5成热的时候就可以下入花生米了，将所有的花生米都加进去。这个时候要用小火慢炸火候，千万不能太大了，在炸的过程中为了防止花生米糊锅，所以要用漏勺不断地翻拌一下，炸到花生米表面金黄酥脆的时候就可以捞出来了。在捞出来的时候要控一下油，尽量的控的干一点。控完油之后先放到一个盘中待用。
3、另外起锅向锅中倒入适量的清水，清水的量大概在小半碗左右就可以了，向水中加入4勺左右的白糖，然后用小火慢慢的熬制，白糖融化后变得微微发黄的时候就可以了。炒成焦糖色之后，倒入我们之前已经炸好的花生米，然后快速的翻炒，让每一粒花生米都均匀的裹上一层糖液，再撒上一点黑芝麻，然后翻炒均匀之后就可以起锅装盘了。一道非常美味的脆皮花生米就这样做好了，吃起来酥脆爽口，非常的好吃。如果你也喜欢的话，那就抓紧时间去尝试一下吧。
【小贴士】
1、在做这道脆皮花生米的时候，时间和火候一定要把握好。无论是炸花生米的时候还是在炒白糖的时候，都是要用小火的。火千万不能用的太大了，因为用的太大的话，就会非常容易糊锅。做美食的时候，最重要的就是火候和时间的把握了。
2、在做这道脆皮花生的时候，所有用到的调味料还有食材，也是要根据自己的口味，还有具体的实际情况来进行适当准备的，千万不要准备的太多了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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