一盘香喷喷的花生米，不仅是一道很好的开胃菜，三五好友坐在一起举酒干杯，也很开心；家风也很好，一家人围桌而坐，又香又脆。花生也是一件很开心的事情。花生炒得入味其实也是需要技巧的。很多人在炒花生米的时候，一般都是直接在一锅油里炸。其实少了一步。今天就给大家分享一下炒花生米的正确做法。
【原料】花生500克，白酒，白糖，盐
【实践】
1、先将花生米用清水洗净，然后用清水浸泡15分钟，捞出，沥干水分，晾干10分钟。（这样既可以吸走花生的脏东西，又可以让花生吸收水分，更脆更易炸。）
2、热一口冷锅，倒入少量花生油，不要太多，淹没花生米即可。
3、油温50度热，加入花生米，开小火，开始炸花生米，用勺子来回翻动，等花生米爆裂，迅速关火炸。余温花生就是这样。否则很容易燃烧。
4、热花生捞出，加入几滴白酒，撒少许糖摇匀。加入白酒可以让花生米变得更嫩脆，糖也可以起到提鲜的作用。量可以根据自己的口味多加少。
5、花生米稍凉后，撒少许盐拌匀。香脆可口的花生就做好了。
这样炸出来的花生不仅不焦，而且非常脆，口感也更丰富。它有白酒和糖的香气，当然还有盐的味道。味道很好吃。每个人都在家里做。到时候试试这个方法，一定会好吃到出乎你的意料！
【尖端】
1、泡花生米的时候，最好用30度的温水泡，这样可以把花生米里面的脏东西泡掉，也可以让花生米吸收水分，所以炸的时候更香嫩。
2、炒花生米的时候，不要忘记在油热的锅里放油，用小火慢慢炒。花生可以彻底煮熟，不易烧焦。
3、花生米变色后，听到响声即关火，用剩余的油温将花生米炒熟。味道不错，不会油炸。
4.最后加入白酒和糖，既能增加新鲜度，又能让花生更脆。你必须尝试一下。
所以别看简单的炸花生米，其实还有很多特色菜，大家一定要尝尝哦~！
