发面时，只加酵母和糖还不够，记得多加2味，馒头又香甜又松软
馒头是北方人每天不可缺少的主食，虽然多数人尤其是年轻人为了省时省力，都会从外面买，但是依旧有不少人喜欢自己在家蒸馒头。特别是现在夏天了，温度比较高，发面也比较快速，所以更多人选择空闲时间自己在家做。
自己做出来的馒头又大又软，吃着口感非常棒，而且里面不会有添加剂，家人吃着也放心，比从外面买的好多了。
不少人为了发面更快，喜欢在发面的时候加上一些糖，确实比不加要好得多，不过只放酵母和白糖还是远远不够的。如果忽略了这2种东西，馒头自然不会很好吃，这两种东西其实就是盐和小苏打。
多加上这两种东西之后，会很大程度缩短发面的时间，而且会使馒头更香甜更松软。下面的时间给大家分享一下，做馒头的时候最正确的做法，喜欢自己蒸馒头的朋友们记得在家尝试一下。发面时，只加酵母和糖还不够，记得多加2味，馒头又香甜又松软。
【蒸馒头的方法】
所需材料：面粉500g、酵母4g、白糖30g、盐2g、小苏打2g、温水250g
1、首先我们将白糖和酵母混合，然后倒上温水，将其搅拌均匀，直至白糖和酵母粉全部化开。
2、准备好面粉，然后把盐和小苏打倒入面粉中，接着我们加上刚才搅拌好的酵母水，将其搅拌成絮状。
3、搅拌好之后开始反复揉面，一直揉到面团表面非常光滑为止。揉好之后，我们把面团放在常温下开始发酵，如果是冷天的话，我们需要放在暖和的地方。
4、发酵时间大概在2小时左右，直到面团里面有蜂窝，而且体积是之前的2倍大的时候，就可以了。
5、这个时候我们拿出来，然后将其多揉搓一会，这样把面团中的气体揉出来之后，我们把它分成一个个的小面团，再揉成馒头的形状就可以了。
6、锅中加上一定量的温水，然后把馒头放入蒸笼中，不要开火，继续让馒头在里面醒发10分钟，然后开火即可。大火蒸15分钟，关火之后继续焖5分钟，取出来。
小贴士：
蒸馒头时，除了必要的酵母粉和白糖之外，少许盐和小苏打也是必不可少的。盐和白糖可以加快发酵速度，小苏打能够让馒头更香。
