过去，人们常说，一方水土养一方人，依山而居的人们内敛沉稳，靠海而生的人们热情奔放……而正是这不同地方的不同人在一代又一代生活经验的积累下，创造了一道又一道只属于这一方的美食佳肴。酸甜苦辣，展示的不仅仅是人们各不相同的饮食习惯，更是每一方人不同的性格特征与生活态度。而此次之旅，嗲嗲的椰子鸡便让人对黎苗人家有了颇深的感悟，为什么很多游客去三亚不去吃海鲜，相反要去吃椰子鸡呢？
来到海南，海鲜固然不可错过，但相较于在任何海滨城市都能吃到的海鲜，海南其实有它更具代表性的美食―椰子鸡。而要问起在海南，哪家餐厅的椰子鸡最出彩，听到最多的回答绝对是“嗲嗲的椰子鸡”。“嗲”原意为“爷爷”，餐厅以此取名，实则是表达了黎苗人“延续传统、保持淳朴”的意思。嗲嗲的椰子鸡从起初三亚的一家门店到现在的七家，一直秉承着“原生态美食”的烹饪理念。经过不断地探寻，最终推出“椰子鸡火锅”的新奇吃法。味道不变，吃法升级，食材也更加丰富。这便是嗲嗲的椰子鸡不仅广受本地人欢迎，更是吸引了无数外地游客，甚至明星慕名而去的一大原因。
步入餐厅，犹如来到了海边的度假小屋一般。暖黄、淡蓝与草绿是整个餐厅的主体色调。地面是一块块拼接着的木板。桌椅的设计像极了海边小屋里用藤蔓手工编织的家具。绿植点缀在餐厅的每一个角落，满是清新之意。一盏盏细金属框架的吊灯简约又极具时尚感。而餐厅内部的整体格局则在如屏风一般的隔墙下显得精致俏皮。餐厅师傅娴熟砍着新鲜椰子的场面也是餐厅的一大特色。感叹之余不由得遐想，在这样一个有着清新淡雅景致、原生原态氛围的空间里品尝美食该是怎样一种享受。
思绪纷飞之时，一盘盘色美味香的菜肴渐渐上了桌。也终于见到了主角―“椰子鸡火锅”的庐山真面目。传统火锅端上桌时，汤底早已是七荤八素调制好了的。而椰子鸡火锅上桌时却并非如此。只见服务员端上高汤锅后，拿来了一个现砍的新鲜椰子，而后将一整个椰子的汁水悉数倒入锅中，锅内的温度缓缓上升，椰子汁倒下去的那一瞬间，一股清新的椰香味扑鼻而来，原本在锅里翻腾的红枣、枸杞等养生食材也因清凉椰汁的加入而“静下心来”。待椰汁高汤再次烧开时，鸡肉便上场了。这一系列的烹饪过程全部都在餐桌上进行，不禁让人觉得安全放心，又颇感新奇。这便是嗲嗲的椰子鸡餐厅的第一个亮眼之处。
锅里腾腾升起的水汽满是香味，夹起一块鸡肉放入口中，椰汁的清香、椰肉的奶香、以及鸡肉本身的鲜香完全融合在了一起。整个火锅，从主要食材，到养生辅料，甚至于汤水都有其独特的味道。不由得让人感叹，这是百年文昌鸡与优质东郊椰子碰撞融合才有的完美味道。也是嗲嗲的椰子鸡餐厅自己的味道，更是黎苗人世代相传的味道……最原汁原味的海南食材，最地道的黎苗做法，嗲嗲的椰子鸡便是以这一锅饱含海南美味、深藏黎苗底蕴的椰子鸡汤让无数人为其迷醉。
椰子鸡火锅本身的汤料已是一道颇有韵味的美食了，因此在这样的锅底里涮出来的食材也都变得更加独特起来。在嗲嗲的椰子鸡，与椰子鸡火锅最配的涮烫食材一定少不了“极品野生凤尾虾”和“嗲嗲手打马鲛鱼滑”。凤尾虾肉质鲜美、烫熟以后极具弹性，椰子鸡汤的醇香完全渗透到虾肉当中，使得虾肉的口感更加丰富；马鲛鱼滑则是嗲嗲的椰子鸡家极具特色的一样食材，取自深海马鲛鱼的鱼肉，经手工打制后肉质细腻爽口，在汤里涮过以后，椰汁的清香很好地盖住了深海鱼本身的腥味，即使是不爱吃海鲜的人也会爱上。
除了体验这极具特色的椰子鸡火锅，在嗲嗲的椰子鸡餐厅里，还有许多其它菜肴一样值得品尝。“海南椰香牛腩煲”，上好的牛腩与椰汁一起熬制收汁，秘制的酱料口感浓郁，一同装盛于老椰壳之中，吃上一口，那满足感不言而喻。还有“海南黑猪肉粽”，猪肉的嫩滑、咸蛋黄的口感、糯米与粽叶的清香，全然在舌尖上绽放，唤醒了味蕾。
浓汤的做法、火锅的吃法，无论是食材的严格挑选，还是烹饪过程的忠于原味，嗲嗲的椰子鸡餐厅在呈现最地道海南美食的同时，也将黎苗人淳朴好客的性格特点和认真细致的生活态度展露无遗，令人回味无穷。看到这里，留言告诉小编，你想去吃吗？
