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日本鱼寿司 韩国拌鱼皮 看到中国的“鱼鳞” 默默不说话

时间:2019-01-11 00:07:40

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日本鱼寿司 韩国拌鱼皮 看到中国的“鱼鳞” 默默不说话

鱼是我们日常生活中比较常见的一种食材,因为它的营养价值高且味道鲜美,所以经常被烹饪成各种美味的料理:红烧鱼,酸菜鱼,剁椒鱼头等等。同时,因为各国饮食习惯和烹饪方式的不同,所以做出来的料理也大不相同。

下面小编就给大家介绍一下各国对鱼有什么不同且创新的料理方式吧。

日本鱼寿司

日本四面临海,盛产各种鱼类,因而对鱼的料理有其独到的烹饪方式,同时做出来的鱼料理也是五花八门,各式各样:生鱼片、蒸鱼、炸鱼等等。众所周知,日本的寿司很出名,所以日本有一道比较经典的料理就是鱼寿司。在寿司饭里加入调料,然后将寿司饭卷成团状,再在寿司饭上放上一片薄薄的生鱼片,最后再配上酱料,一道美味的鱼寿司料理就完成了。鱼寿司既保持了鱼原始的鲜味,又不会影响寿司的味道,并且使味道更加丰富,因而受到很多人的喜爱。

韩国拌鱼皮

韩国人很喜欢吃拌饭,所以也很擅长做拌饭,比如现在大家都爱吃的石锅拌饭就是从韩国传过来。其实,韩国不仅擅长拌饭,还擅长拌菜。比如拌鱼皮就很受他们的青睐。

鱼洗净后,将鱼皮完整地剥下来,然后剪成2厘米左右的宽度。放在热水中烫几秒钟就捞起来,然后过凉水,至鱼皮完全冷却。将小米椒、酱油、葱花等佐料混合在一起,调制成酱料,倒入冷却的鱼皮中,搅拌均匀,一碗美味的拌鱼皮就制作完成了。这样做出来的鱼皮爽脆有嚼劲,不仅可以做菜,还可以当成小零食来吃。

中国鱼鳞冻

韩国拌鱼皮已经让小编大开眼界了,但让人万万没想到的是,中国厨师竟然连鱼鳞都不放过。那么,平时人人嫌弃的鱼鳞又能做出怎样的美食呢?

将鱼鳞洗净后,倒入锅中,再在锅中加入适量的水,生姜、料酒,煮至水沸腾,将鱼鳞捞起。再将鱼鳞水放在冰箱里冷藏1个小时,至鱼鳞水成胶冻状。将它切成小块,再淋上自己喜欢的调料。美味的鱼鳞冻就做成了。

鱼鳞冻的口感Q弹,和凉皮的口感很相似,但它又带有鱼的鲜味,让人一吃就停不下来。中国厨师即充分利用了食材,又惊艳了大家的味蕾,让人不得不称手叫绝。

以上几种食物,你更青睐哪一个?欢迎留言评论。

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