用料
面条 100克，芝麻油 适量，里脊 100克，茭白 2根，青椒 半个，红椒 半个，姜末 少许，花生酱 适量，水 适量，生抽 适量，糖 适量，醋 适量，料酒 适量
步骤
1、选扁平的小宽面，上蒸笼蒸至六七分熟
2、将面条过沸水，煮三十秒左右捞出来，用芝麻油拌匀，静置冷却
3、茭白、彩椒和猪里脊切丝
4、肉丝加生抽、料酒，腌制一会儿； 热锅起油，爆香姜末，下肉丝，炒至发白后盛出
5、锅内再倒少许油，下彩椒丝稍微翻炒，再下茭白丝，撒一点盐、糖调味
6、将肉丝回锅炒匀，浇头就做好了
7、取一口小奶锅，加生抽、糖稍稍加热，关火备用；花生酱、净水按1:1的比例调匀
8、在冷面上淋上花生酱、酱汁、陈醋，稍微搅拌，再放上浇头，清爽开胃的三丝冷面就做好了
