“茶为国饮”，从神农氏开始，茶就开始成为国人中不可缺少的一部分，丰富了我们的文化，增进了我们的身体健康。而茶疗是一种结合了传统与时尚，适合普通人使用的保健养生的方式。它既不像中药那样熬制起来费时费力，喝起来也让人苦不堪言；
苏东坡曾经通过以茶代酒治愈潞公。以其同时生姜茶也称为：“东坡茶”。
故事起源为：
有一年皇上过生日，辽国派了特使前来祝贺。皇上按外交礼节，派苏学士前往作陪。特使早就仰慕苏学士的文名，能同苏学士品茗闲聊，是一份莫大的荣耀。因此，白天宴饮兴犹未尽，入夜又继续捧茗言欢。“‘痛饮从今有几日？西轩月色夜来新。’学士公的佳句，时时助我酒兴哪！”特使吟诵着苏东坡的诗，倾吐着敬慕之情。特使乘着酒兴，提出要夜访与辽国多年交往的前朝宰相文潞公，苏东坡答应陪同前往。宾主来到太师府厅堂坐定后，文潞公把苏东坡拉到一边，悄声说：“近日老夫拉肚子，只怕时间长了有失体统。”苏东坡劝慰道：“潞公之疾不过小恙一桩，尽管以茶代酒。我特地带来太后赐的龙团好茶，你就放心陪客吧！”不一会，异香扑鼻的茶端上来了，辽国特使赞不绝口。潞公以茶代酒，陪着客人聊天。潞公本想稍坐一会儿便告退，但他呷了几口茶汤后，感到特别芳香。说也怪，那茶很合自己口味，除了解乏爽神，肠胃竟也乖巧起来。肚子里暖融融的，十分舒坦。潞公端坐徐言，精神越来越好，整个晚上竟没有上过一次厕所。次日，文潞公因昨夜饮茶，意外地治好了病，特意去拜访苏东坡。“不是说过了嘛，那是小事一桩！”苏东坡风趣地笑着，顺手从案几上递过一盏茶，请潞公品尝。潞公呷了几口，咋咋舌，说：“这茶是咋跟昨夜的一个样？”潞公醒悟过来，说：“哦，原来是这茶水治好了我的病！”苏东坡含笑点点头。“子瞻，这可是太后赏赐的龙团？”潞公怀疑地问。“什么龙团？龙团早就吃光了。昨晚我说是龙团茶，还不是为了吊你的胃口。”东坡笑着解释，“这是姜茶，一半蜀茶，一半生姜，用新汲井水浓煎而成。昨夜，我已经教会了你的厨子，以后，你尽可多喝此茶。”“啊，没想到普普通通的茶到了你手上，也成了治病的良药！”潞公折服了，不断地点头赞叹。苏东坡哈哈一笑，说：“姜助阳，茶助阴。姜茶消暑、解渴、祛毒，且一寒一热，能调补阴阳。眼下这个季节，肠胃病多，常饮姜茶，无病防病，有病治病。所以，敢斗胆请潞公一试！”
所以《仁斋直指方论（附补遗）》上记载：“姜能助阳，茶能助阴，二者皆能消散，又且调平阴阳，况于暑毒、酒食毒皆能解之也。不问赤白冷热通用之。老生姜切如豆许，与茶叶等分，用新水煎服。东坡医文潞公作效。”
