南瓜肉包
好像每年都吃很多南瓜,包子馒头饼,各种方式。营养,也漂亮。
原料:中筋面粉、南瓜、猪肥瘦肉、葱姜水、生抽、老抽、香油、盐、酵母。
做法步骤:
第1步、南瓜蒸熟,晾凉加酵母静置五分钟。
第2步、加面粉揉成光滑的面团,盖湿布醒发到两倍大。
第3步、醒发的时候,做馅,的肥瘦肉剁碎,一般大概是3:7,其实不考虑减肥的话肥肉多一点口感好一些。
第4步、葱姜切碎加开水泡出葱姜水,能接受葱姜的可以切碎直接加到肉馅里。
第5步、肉馅慢慢加入葱姜水从一个方向搅拌上劲,然后加入生抽,老抽,盐香油,拌匀。
第6步、发酵好的面团,取出排气,再次揉光滑
第7步、揉成长条状,分成小剂子。
第8步、擀成中间厚,边缘薄,我这擀面皮的技术比较差。
第9步、包馅。
第10步、这技术将就着看哈
第11步、包好厚醒二十分钟,冷水上锅,水开后十五分钟左右。
第12步、蒸出来颜色会更黄,更好看一点。
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