随着春天的到来，天气慢慢变暖和，各种花类也是争相齐放，一切都充满了生机。枯草绿了，枯树也发叶了，一年之际在于春，春天的季节无余是让人兴奋的。
但是春季随着气温的升高 ，天气也容易燥热起来，对我们身体健康也有一定影响，比如燥热上火，感冒，等。大家还是要注意身体健康，饮食习惯作息时间等。春天的饮食一般清淡一点比较适宜，煎炒，油炸，易上火的菜类食物少吃为宜。
下面为大家介绍一下几种适合在春季食用的生鲜花野菜，营养丰富美味而且又利于身体健康。
野生堂梨花
1 野生堂梨花，生长于山野，坡地，之上纯天然野生，春天吐露花苞的时候，适宜采摘食用。野生堂梨花营养成分丰富，富含氨基酸，膳食纤维，既钙，铁，等多种微量元素和碳水化合物。还有有清热润肠通便的功效。
2野生堂梨花的烹饪方法，首先我们将采摘的堂梨花，用热水抄八分熟，控水捞出然后放到清水里面开始浸泡，浸泡一天左右，用手捏挤一下水分，即可和肉类清炒，或者凉拌也可以。根据自己喜欢的口味烹饪。我们一般是堂梨花和腊肉清炒，这样吃起来口感清脆而且清香。比较开胃爽口下饭。
野生堂梨花清炒腊肉
接下一种适合在春天食用，而且具有清热解毒，杀菌作用的花。它就是_刺白花有的地方也叫狼刺花等，这种花也是属于豆科，植株不是太高，但是刺比较多，而且刺比较坚硬，花是白色的，成串五到十厘米左右。上长于山坡上，或山里道路办，云南这边还是比较常见，菜市场里也会有一小部分售卖，不知道的朋友可以看看下图。
野生刺白花
刺白花的食用方法，也是需要先在热水里抄熟，然后捞出来放到冷水里面浸泡最少两天。
因为这种花比较苦，根部也是一种中药材，自身含有生物碱，直接食用比较苦。浸泡两到三天以后，就可以食用了，可以清炒，也可以凉拌着吃。有一点微微的苦味，口感也是挺不错的，上火了吃这种花，它就具有清热解毒的功效，而且还有杀菌作用，俗话说苦口良药，这种花的口感虽然有点苦味，但是对上火，燥热症状确实很好。
野生刺白花
还有一种口感比较好的花，它就是金雀花。
金雀花在我们云南也比较流行食用，不仅味道鲜美，烹饪也比较简单，而且营养价值也比较高，金雀花主要含金雀花素，金雀花碱，膳食纤维素，以及碳水化合物，微量元素含量也比较高。
比如老年人高血压，头晕眼花，耳鸣，症状食用金雀花是比较好的，还有治疗，阴虚劳损，肺热咳嗽，的功效。中药类金雀花，或金雀花根入药也比较常见。春天食用这个金雀花也是特别好的。
金雀花树
下面为大家介绍一下金雀花的烹饪方法，这个就比较简单了，不像前两种，堂梨花，刺白花，需要热水抄熟，浸泡。金雀花不需，它本身是微甜，生的就可以食用，也是纯天然的一类。
采摘后我们只需要用清水淘洗一下，就可以了，
在准备两个鸡蛋，把鸡蛋液倒入金雀花中拌均匀即可。
下锅前鸡蛋液和金雀花拌匀
锅里下入食用油加热到三成油温，下入鸡蛋液金雀花，鸡蛋液起泡变熟给它翻个面，中间适量加入食盐，味精，即可，不用添加其它调味料。这种花主要就是以清淡爽口和鸡蛋的鲜嫩为主，这样吃起来口感清爽鲜香。
炒熟后的金雀花
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