好吃的几道美食，美味诱人，满足一家人的味蕾，招待客人很实用
锅塌鲜虾皮
食材：鲜虾皮150g、鸡蛋4个、油适量、盐2g、蚝油3勺、白糖少许、香油2滴、干淀粉2勺、白胡椒粉少许、小米椒1粒、青椒少许、黑芝麻少许、白芝麻少许
做法：
1、准备好食材
2、将鲜虾皮冲洗干净
3、沥干其水分或者用厨房用纸吸干其水分
4、把4个鸡蛋磕入盛有鲜虾皮的容器里
5、打散鸡蛋液，放入少许白胡椒粉
6、放入2g的盐
7、放入2小勺的干淀粉
8、用筷子搅拌均匀至鲜虾皮鸡蛋液里无淀粉颗粒
9、锅热后放入适量的油，当油温4成热时放入一半的鲜虾皮鸡蛋液，然后改成中小火煎制
10、把两面煎至金黄色
11、把鲜虾皮鸡蛋液饼盛到餐盘里备用
12、锅里放入1汤勺的水，放入3勺的蚝油，2滴香油，少许的白糖，搅拌均匀，煮开
13、将蚝油汁淋入鸡蛋饼上
14、撒上少许的青红椒碎和少许的黑、白芝麻，即可
蛹虫草面藕脆骨汤
食材：猪脆骨400克、藕一段、蛹虫草少许、枸杞少许、香葱一根、生姜两片、盐(腌制藕)一小勺、盐一小勺、黄酒一勺、热水适量
做法：
1、先把莲藕削去皮洗干净
2、切厚片
3、再切小块
4、全部切好放盘子里
5、一小勺盐均匀撒上，然后双手拿起盘子上下颠簸一会，腌制一个小时，冲洗干净
6、猪脆骨清洗一下
7、猪脆骨和冷水一起烧开撇去浮沫
8、温水冲洗干净
9、生姜切片
10、蛹虫草冲洗干净
11、香葱去掉葱白，切葱花
12、枸杞洗净
13、放姜片进高压锅
14、放猪脆骨
15、放热水淹没骨头
16、放黄酒，不要盖锅盖烧开，继续烧三分钟，因为黄酒蒸发会带走猪脆骨的腥味
17、盖上锅盖不先加顶阀
18、中火烧二十分钟
19、加上顶阀烧到顶阀转圈
20、调小火烧五十分钟，关火
21、打开锅盖，放盐搅匀，放枸杞，盛碗面撒葱花即可
香菇栗子烧鸡腿
食材：鸡琵琶腿三支、生板栗250g、干香菇十朵、料酒适量、蚝油适量、白胡椒粉少许、生姜一小块、大葱半根、蒜瓣四五个、食用油适量、生抽一勺、老抽一勺、冰糖四五颗、八角两小颗、桂皮一节、干辣椒四五颗、花椒少许、香叶两三片、食盐少许、小葱一根
做法：
1、蒜瓣四五个，姜一小块，大葱小半根，干香菇十颗，生板栗半斤，鸡琵琶腿三支，花椒少许，干辣椒四五个，香叶两三片，八角两个，桂皮一小节
2、干香菇搓洗去浮灰加水泡发，琵琶腿去骨肉切块，我把剔下的骨头也加入了，如果大家用鸡手枪腿或者整鸡直接斩块。葱清洗分葱白葱绿，姜蒜去皮清洗
3、我本来准备晚上做，但是临时有事要出去，只能明天再做这道菜，所以鸡肉中加入适量料酒少许蚝油少许生姜粉和白胡椒粉拌匀腌制蒙保鲜膜放冰箱里了
4、生板栗拨壳去皮。我这次买的板栗很甜很新鲜，超级好去皮
5、如果你买的板栗不好去表皮，可以先在板栗壳上划一刀深入果肉，锅中加入放板栗煮开再煮几分钟，捞出板栗放入冷水，再拨壳去皮
6、板栗肉清洗一下，我焯了下水，泡发好的香菇取出挤去水分切块，香料洗去浮灰，姜蒜切片，葱白切末，葱绿切大段
7、热锅不加油，小火，放入香料煸干水分，主要清洗后直接放油放香料我怕炸
8、除花椒外，其他香料捞出，放适量油，小火煸香花椒后，把花椒捞出不用只留油
9、把葱白姜蒜片干辣椒八角桂皮香叶加入煸香
10、避去血水调料汁加入鸡肉翻炒
11、加入香菇翻炒均匀
12、加入泡发香菇的水，小心碗底杂质不要加入了
13、加入适量热水没过食材
14、加入葱绿
15、加入板栗
16、大火煮开撇去浮末
17、转中火加入一勺生抽
18、一勺老抽
19、一勺蚝油
20、加入适量冰糖，搅拌让其溶化
21、转小火炖煮20分钟，捞出葱叶香叶八角等调料
22、转大火收汁到自己喜欢的程度即可，可以留一些汤汁拌饭很香，撒上少许葱末
