清明节快到了，双手奉上“艾草青团”正确做法，清香又甜美！
我国的大小节日也是挺多的，不同的节日有不同的美食可以吃。这也都是中国的传统习惯，马上就要到清明节了，清明节的时候我们都喜欢吃青团，可是很多人不知道清明节吃青团究竟有何意义，今天大家普及一下，青团之所以可以成为清明节的“宠儿”，这要从2000年前的周朝说起，《周礼》里面记载当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，清明节在南方还有寒食节的说法。
百姓在寒食节期间不能生火做饭，寒食三日，所以在清明节到来之前，人们都会提前用艾草做成一些青团。作为寒食节三日的食物，在清明节的时候吃这种食物还有辟邪的作用。这种提前做好的青团就是冷食，不需要加热，放凉了也不会硬。吃起来有清香的味道，里面放一些馅料，味道会比较香甜。清明节快到了，双手奉上“艾草青团”正确做法，清香又甜美！
其实青团做法是非常简单的，在清明节来临之际，天气已经非常暖和了，山上的艾草也长出了新芽，采摘新鲜的艾草回来榨成汁儿。用艾草汁来自制作青团，口感好，还有杀菌消毒的作用。用炸好的艾草汁来和面，和面的时候最好选择糯米面粉做出来的清团才会比较有弹性，而且软糯香甜。
然后准备一些馅料，通常我们都会用黑芝麻果仁馅儿。把黑芝麻放入炒锅里面无需加油小火炒香，取出来之后倒入破壁机中。里面放入一些瓜子仁和花生仁，再加入适量的白砂糖，把它打碎，做成美味的馅料。
用艾草汁活成的面团，醒发好之后揉搓成面团，搓成长条就成小剂子。每一个小剂子按压成饼，然后把馅包进去，团成丸子状放在蒸锅中。蒸20分钟，丸子变得膨胀，软糯香甜等青团就做好了，咬一口满满的清香味道。清明节快到了，青团赶快做起来吧。
